九年级体育与健康说课 合理营养与饮食说课

初中三年级体育与健康说课

1．课题：

    初中三年级体育与健康课程基础知识：合理营养与饮食

2．教学目标：

（1）认知目标：了解营养素的种类、功能及其主要食物来源

（2）能力目标：掌握合理营养的七个原则，并能依据本节课知识制定一个科学的膳食食谱

（3）情感目标：学生能踊跃发言，树立科学合理膳食意识

3．教材分析：

   营养是生命活动的物质基础，营养状况直接影响青少年的生长发育与智力发展，乃至影响其一生的健康。目前，我国青少年儿童明显存在营养过剩和营养不足的两种状况。让学生掌握营养学知识就显得十分重要。教材介绍：（1） 营养素的概念、种类以及主要食物来源；（2）饮食结构平衡的七个原则。

    教师充分挖掘教材的内含，通过提问、多媒体演示、主体参与等手段激发学生学习的主动性与创造性，在教师启发诱导之下，学生认识到营养素的作用和掌握合理营养的原则，并且依据授课所掌握的营养知识尝试制订一个合理的营养食谱。培养他们积极动脑、灵活运用知识能力，提高他们创造能力、运用能力考核等素质。

4．教学重点、难点

重点：

   使学生懂得合理平衡膳食的七个原则。

难点：

   依据所学知识制订适合个人特点的膳食食谱。

5．教法与学法指导

   教学方法：（1）提问法    （2）媒体与实物演示法    （3）讲授法    （4）讨论法

            （5）对比法    （6）主动参与法

6．教学程序设计：

（1）激发兴趣导入课题（提问法等）

提问：

A、你最喜欢吃什么？  

B、你最怕吃什么？   

C、父母有没有强迫自己吃什么？他们的理由是什么？  

D、我们每天吃的食物受哪些因素影响？（作息时间、经济能力、购物环境、个人喜好、广告影响、家人朋友影响）

导入：缺少科学指导环节

打开课题：合理的营养和饮食

（2）展开主题（提问法、媒体与实物演示法、讲授法等）

A、动手能力：能不能按自已的兴趣制订一天的食谱

提问：吃是为了什么？（健康、智慧、美丽、生长发育、防病、调节心理）

导入：其实有人是在惩罚自已（吃的饱、吃的偏、胡乱吃的害处）

B、揭示重点：科学膳食必须要了解食物所含的成分、作用以及营养素的主要食物来源

无益的：防腐剂、抗生素、生长激素、色素、糖精、增稠剂、定型剂、重金属、明胶（实

物演示）

有益的：脂肪    作用：供贮热能，帮助吸收脂溶性维生素、组成机体

                    主要食物：动物油、蛋黄、骨髓、植物油、芝麻、大豆、花生、菜籽

            蛋白质  作用：生长发育的主要原料，构成机体、调节生理活动、缺少它会发

育不良、易疲劳、注意力下降

                    主要食物：瘦肉、奶制品、豆制品（牛奶、豆腐、豆浆等）

            糖      作用：热能主要来源，保护肝脏，解毒，参与机体构成

                    主要食物：米、面、各种茎类、薯类

维生素  作用：影响代谢、免疫、视力、身高等

               引出一个故事：航海坏血病       

                    主要食物：动物肝脏、水果、绿色蔬菜、鱼肝油、禽蛋、牛奶

 无机盐、微量元素   作用：影响生长发育、学习能力等，有：铁、钙、锌、铜、磷

                    主要食物：奶制品、贝类、海带、虾、鱼、海鲜、禽蛋、瘦肉、绿色

蔬菜、动物肝脏、茶叶、

            水      作用：维持正常的生理活动重要物质

                    建议：每天要喝八杯水

C、科学膳食的原则：（多媒体演示：七个原则、膳食宝塔）

a食物多样

b饥饱适当

c油脂适量

d粗细搭配

e食盐限量

f甜食少吃

g三餐合理

D、激发动手能力：依据上述知识再修改自己一天的科学膳食食谱

（3）课堂小结与表扬（表扬法、对比法）