化学12 江苏省南京三中（六中校区）九年级三轮复习课本梳理.doc

课题1   人类重要的营养物质

六大营养素：                                                  （无机盐和水可被人体直接吸收）

一、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

由多种                                 构成

（1）血红蛋白：由血红素(含Fe²⁺)和蛋白质构成    作用：运输                的载体

CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O₂结合能力强200倍，导致缺氧而死。

（2）酶：生物催化剂      特点：高效性、选择性、专一性

蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质

  引起因素 物理：高温、紫外线等  化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba²⁺、Hg²⁺、Cu²⁺、Ag⁺等）等

二、糖类   是生命活动的主要供能物质（60%—70%）

1、组成：由                三种元素组成。又叫做碳水化合物

2、常见的糖：（1）淀粉（C₆H₁₀O₅）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。

（2）葡萄糖C₆H₁₂O₆  （ 人体可直接吸收）呼吸作用：C₆H₁₂O₆+6O₂        6CO₂+6H₂O  

   光合作用：                                                  

（3）蔗糖C₁₂H₂₂O₁₁

三、油脂： 植物油脂：油     动物油脂：脂肪

功能：提供大量能量     每日摄入50g-60g     维持生命活动的备用能源

★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。

四、维生素   多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取       存在：水果、蔬菜、鱼类等

作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康       缺V_A  ：夜盲症      缺V_C ：坏血症

课题2  化学元素与人体健康

一、组成人体的元素   50多种

       常量元素（11种）  在人体中含量>0.01%      >   >   >   >   >P>K>S>Na>Cl>Mg

微量元素          在人体中含量<0.01%    Fe、Zn、Se、I、F等

二、人体中的常量元素

1、钙:过多：结石、骨骼变粗     过少：青少年                  老年人            

2、钠和钾（1）Na⁺  存在于                  K⁺   存在于                 （2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）

三、人体中的微量元素   必需元素  Fe、Zn、Se、I、F等   有害元素 Hg、 Pb、 Ba、Cd等………………………………【全文请点击下载word压缩文档】点击下载此文件