3.3.2饮食中的有机化合物教案 鲁教版必修2.doc
教学目标
(一) 知识与技能目标
1.使学生认识教材所涉及乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质等重要有机化合物的组成、主要性质和主要应用。
2.引导学生常识性地了解人类生命、营养、健康密切相关的知识。
(二) 过程与方法目标
1.通过“联想·质疑”引导关注学生食品中的营养成分,激发他们对相关物质的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣。
2.通过“观察·思考”、“活动·探究”培养学生的观察能力、思维能力、动手能力、设计能力。
(三) 情感态度与价值观目的
1.通过“迁移·应用”、“交流·研讨”、“活动·探究”活动,激发学生探索未知知识的兴趣,让他们享受到探究未知世界的乐趣,提高他们的科学素养。
2.帮助学生学习和树立辩证唯物主义的基本观点。
教学重点、难点
(一) 知识上重点、难点
1.乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质的化学性质及与分子结构的关系。
2.对酯化反应和酯的水解反应的化学反应本质的辨证认识。
(二) 方法上重点、难点
使学生能从理性上探索事物变化的本质,发现事物变化的规律,强化学生综合分析问题的能力。
教学准备
(一) 学生准备
1. 收集各种含有酒精的饮料和调味品(图片或实物)
2.预习
(二) 教师准备
1. 教学媒体、课件;准备“活动·探究”实验用品。
2.编制“活动·探究”活动报告及评价表。
教学方法
问题激疑、实验探究、交流讨论、
教学过程
【引入】 乙酸是重要的有机酸,生活中我们常接触它。食醋是3%~5%乙酸的水溶液,所以乙酸又叫醋酸。下面我们先研究它的物理性质。……………………………【全文请点击下载word压缩文档】点击下载此文件
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