学校食堂工作人员制度

食 堂 制 度 

一、食堂工作人员要履行卫生法，穿戴整洁，每天都得搞好环境卫生，杜绝苍蝇、蚊子、老鼠进入食堂。

二、平时非工作人员不得进入食堂，以防安全事故发生。

三、青菜要浸泡后清洗干净，肉类食物要下锅过汤后再煮。其他（如米、豆）要多清洗一两次下锅，保证卫生。

四、食堂工作人员要按时上班，保证按时供应点心，按时开饭。并要保证质量。如发现问题追究责任，还得扣发工资。

五、食管员要根据当日的食谱所需的主、副食量称足、佐料、菜等交食堂工作人员，并做好出仓登记。

六、主、副食品能存放的进仓，每两周进一次。进帐单及时送总务处保存，以便对单付款。

七、彩购员将当日购买的副食品经保管员和食管员过称验收并在发票上签收后，每周过一次帐。

八、炊事员发现佐料，柴油快用完了要提早一天告知食管员，然后由食堂员通知采购员采购。

九、当日食堂开饭后剩余的东西，由食堂员处理，工作人员一律不得私自拿走。

十、有客人来或学校活动加餐，食堂工作人员不予补贴。长时间加餐的（如运动员训练一个月以上可酌情给予适当的补贴。）（补贴多少由学校根据具体情况而定）。

十一、每天开饭后保健员到食堂取一份当天食物留样，以备化验。

十二、食堂工作人员要从勤俭节约出发，节约用水、用电、用柴油，要爱护灶具、食具。

十三、注意用火、用电安全，有隐患及时向学校领导汇报。严禁在食堂内吸烟。

十四、炊事员每周一要将幼儿食具全面用蒸饭车消毒一次。

副园长抓食堂后勤工作，并组织监察人员经常性检查工作，深入幼儿了解情况，食堂存在问题敢于提出并督促改进。

附：食管员：由副园长负责

    采购员：张香珍老师

    监察人员：由校长、书记、总务处、园长、保健员、教师、家长组成。

                                 樟城小学