学校食堂清洗消毒保洁制度

学校食堂清洗消毒保洁制度

一、     餐饮具必须估到餐餐消毒,未经消毒的餐饮具不得使用。餐饮具用后洗净,应放入消毒柜消毒30分钟以上。

二、     餐饮具保洁柜应当定期清洗、消毒,保持洁净。

三、     餐饮具所用的冼涤、消毒剂必须符合卫生标准要求,并有固定存放场所(橱柜)和明显标记。

四、     食品容器用后必须洗净,消毒后放入密闭橱柜中保洁,对直接接触熟食品的容器在作用前应用不低于80℃的热水消毒2分钟以上。