《重要的体内能源——油脂》教案9 新人教版选修1.doc

第一章   第二节   重要的体内能源——油脂

●教学目标

1.使学生了解油脂的物理性质、化学性质及用途；

2.使学生了解工业上制肥皂的原理及简单生产过程；

3.使学生了解合成洗涤剂的优缺点；

4.使学生了解油脂与日常用品的关系，激发学生学习化学的兴趣。

●教学重点

油脂的氢化和水解反应。

●教学难点

油脂的组成的结构。

●课时安排

一课时

●教学方法

通过复习酯的结构和性质，引导学生认识油脂的结构和性质，完成教学任务。

●教学用具

猪油、羊油、豆油、花生油、芝麻油。

肥皂的合成和肥皂去污原理的录像带。

●教学过程

［复习提问］人类生命活动所需的六大营养素中，哪些能作为供能物质？

［生］糖类、油脂、蛋白质。

［引入新课］我们这节课就学习第二类供能物质——油脂。

［板书］第三节  油脂

［展示］猪油、羊油、豆油、花生油、芝麻油的样品。

［师］这些都是我们在日常生活中经常食用的油脂，它们外观有何不同？

［生］有的呈固态，有的呈液态。

［师］对。室温下，动物油一般呈固态，叫做脂肪，植物油一般呈液态，叫做油。油脂是脂肪和油的总称。

［板书］………………………………【全文请点击下载word压缩文档】点击下载此文件