5.1《酶的作用和本质》word教案一 新人教版生物(必修1)

酶的作用和本质
教材分析
　　1、简单介绍酶的发现历史，从1783年意 大利科学家斯巴兰让尼设计的巧妙实验到20世纪80年代科学家发现少数的酶是RNA，使学生对酶的研究历史中的一些重大发现有了一个大致了解。让学生充分体会生产实践和科学实验对科学发展的促进作用。
　　2、酶在细胞中的作用和本质
　　 主要是通过安排有关的学生实验，让学生通过实验，发现酶的作用和本质，这样的编排方式符合学生由感性到理性的认知规律，有利于引导学生主动参与教学过程，并且有利于培养学生的多种能力。酶的作用，是通过《实验比较过氧化氢在不同条件 下的分解》切入；酶的本质，是通过《实验 双缩脲试剂与唾液淀粉酶的反应》切入；
教学设计
一、教学目标
1、知识目标：（1）使学生理解细胞代谢的概念
（2）使学生了解酶的发现过程，理解酶的概念
（ 3）使学生理解酶在生物新陈代谢中的作用
2、能力目标：培养学 生的逻辑思维能力、设计实验的能力、实验动手操作能 力、实验现象观察及分析能力。培养学生的探究精 神。
3、情感目标：通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用地位。在实验中培养学生的相互合作精神，在科学研究及现实社会中非常需要合作精神。
二、教学重点及难点：酶的作用和本质[
三、教学手段：通过多媒体课件介绍酶的发现历史、通过学生自己动手实验来探究
四、教学过程：
　　　1、引入细胞代谢的概念
　　设问：
　　①你吃下的各种肉类蛋白质，通过什么途径转化成为你自身的蛋白质？
　　②你吃下的淀粉类食物，通过什么途径为你提供能量？等等
　　通过分析、讨论，使学生理解：细胞的结构和生命活动的维持，需要不断地合成与分解，不断地处于自我更新的状态， 而这种自我更新的过程完全依赖于细胞内发生的生物化学反应，从而理解细胞代谢的本质，即“细胞中每时每刻都进行着许多化学反应”。
　　2、酶的作用 
　　在学生理解细胞代谢的本质后，可以利用学生已有的化学知识，分析出化学反应过 程中所需的条件一般是很激烈的，再让学生分析出生物体细胞生存的条件是很温和的，可以提问，如：
　　（1）细胞生存的条件是很温和的，那么细胞内数量如此巨大的生物化学反应如何在常温、常压、水溶液环境、pH接近中性的条件下 ，迅速高效的进行呢？
　　（2）在化学反应中有没有提高化学反应的方法呢？（催化剂）
　　那么生物体内是否也存在催化剂？如果存在，那 么它又是何种物质？我们能否通过实验来证明?
　　实验一
材料用具
新鲜的质量分数为20％的肝脏研磨液。量筒、试管、滴管、试管架、卫生香、火柴、酒精灯、试管夹、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计。新配制 的体积分数为3％的过氧化氢溶液，质量分数为3.5 ％的FeCl3溶液。
方法步骤[
1、取4支洁净的试管，分别编上序号1、2、3、3，向各个试管内分别加入2ml过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。
2、将2号试管放在90摄氏度左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与1号试管作比较。
3、向3号试管内滴入2滴FeCl3溶液，向4号试 管内滴入2滴肝脏研磨液，仔细观察哪支试管产生的气泡多。
4、2～3分钟后，将点燃的卫生香分别放入2、3、4 号试管内液面的上方，观察哪支试管中的卫生香燃烧猛烈。
讨论
1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同现 象？这一现象说明什么？
2、在细胞内，能通过加热来提高反应速度吗？
3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？
4、3号试管和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么 ？
学生经过讨论得出结论：生 物体内存在催化化学反应的催化 剂。而且该催化剂比无机催化剂的催化效率高。
讲述：科 学家把生物体内催化化学反应的生物催化 剂称为酶。
加热促 使过氧化氢分解，是因为加热使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。
催化剂催化化学反应是通过降低活化能来完成的。
我们学习过生物体内的三大有机物的验证实验。下面我们通过 实验来验证酶的化学本质。
实验二  验证酶的化学本质
材料用具：量筒、试管、滴管、试管架、 火柴、酒精灯、试管夹、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计、显微镜。斐林试剂、苏丹 III、双缩脲试剂。唾液
由于该实验所占用的时间较长，因而让学生分六组进行，两组进 行斐林试剂与唾液的反应、两组进行苏丹III与唾液的反应、两组进行双缩脲试剂与唾液的反应。
实验过程（略）
学生分析实验结果得出结论：唾液淀粉酶是蛋白质。从而引出对酶本质的研究，是否所有酶都是蛋白质
3、酶的本质的发现史
　　这部分的教学，教师可让学生自己阅读，也可发给学生相应的补充资料，尤其是某种酶的研究过程方面的资料，目的是让学生对酶的研究过程、 方法有一个较为全面的了解，让学生切身体会到生物学的实验研究对生物学发现的重要作用。
 　　 “酶不都是蛋白质”，这一科学事实再一次有力地证明了实验在科学发展中所起到的举足轻重的作用，同时也让我们看到，科学是发展的，探索是无止境的，而 真理是相对的，现在的科学事实可能在今后会被修正，甚至推翻。
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