酶的特性（教案） 高中生物人教版必修一

②早晨起床发现昨晚夹在牙缝中的瘦肉丝依然存在，又是什么原因？（瘦肉的主要成分是蛋白质，唾液中无消化蛋白质的酶，所以无法将其分解。）
③指导学生阅读课本83页第三段内容：过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，淀粉酶只能催化淀粉水解，脲酶只能催化尿素分解；目前已发现了4000多种酶，它们分别催化不同的化学反应。
（2）引导学生思考总结，提高学生的归纳能力，知识迁移和应用能力。
①以上事例说明酶还具有哪个特性？（专一性）②专一性的具体含义是什么？（每一种酶只能催化一种或一类化学反应。）③根据酶的专一性,在使用加酶洗衣粉时应注意什么？请一位学生阅读加酶洗衣粉的注意事项（适用于棉、麻、化纤及混纺等原料之衣服）其他同学思考其原因，（加酶洗衣粉中加入的主要是蛋白酶，根据酶的专一性，蛋白酶能催化蛋白质水解，若用其洗涤蛋白质类纤维织物会使纤维受到破坏。）④联系生活，哪些衣物不能用加酶洗衣粉洗涤？（羊毛、兔毛、蚕丝等蛋白质类纤维织物）
3、酶的作用条件较温和
（1）提供资料，导入酶的作用条件的探究，学生经过思考分析、小组讨论，学会与人交流，逐步提高语言表达能力；使学生具有质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度。
展示资料：资料一：实验证明：用加酶洗衣粉时，温水的洗涤效果要比冷水好；
资料二：人患感冒发烧时，常常不思饮食，其原因是什么？
资料三：阅读课文第1到3段文字。
问：①阅读了上述材料后，你能提出什么问题？
②请结合酶的化学本质提出有关酶发挥催化作用所需条件的理论猜想。
（提出假设：a．酶的催化效率可能受温度的影响。
b、酶的催化效率可能受PH值的影响。并且不同的酶需要不同的PH条件。）
（2）教师精讲实验方案构成要素及设计原则
教师精讲并归纳总结出一个完整实验方案的基本内容应包括：①提出问题②实验假设   ③实验原理④实验材料用具⑤实验方法步骤⑥实验结果预期     
对照性实验设计三原则：等量原则、对照性原则、单因子变量原则
（3）修改、展示实验方案，培养学生设计实验、分析实验和与人交流合作的能力。
要求学生将课前设计的实验方案，根据探究实验的设计原则再进行讨论、修改、完善。各小组长展示实验方案，教师引导学生讨论、质疑，选择其中有典型错误的实验方案分析，引导学生寻找错误，最终完善本小组实验方案。
最终确定的“温度对酶活性的影响”实验方案：
（4）布置学生动手实验，各小组按确定的实验方案进行实验，仔细观察、认真记录实验现象。
（5）师生互动交流实验结果,培养学生主动获取知识的能力；学会与人交流，提高语言表达能力。
①学生完成实验后提问：
a.哪支试管中酶的活性最高？你是如何得出这一结论的？
b.实验结果与你预期的结果是否一致？你作出的假设是否得到了确认？
c.通过这个探究，你们小组的结论是什么？请尝试用酶的化学本质的知识解释本小组的结论。
②各小组汇报实验结果：
温度、PH值变化会影响酶的活性，温度和PH值偏高或偏低，酶的活性都会降低。
③结论：酶的作用条件较温和
教师分析、解释：过酸、过碱或高温，都会使酶分子的结构遭到破坏而失去活性。因为酶的化学本质是蛋白质或RNA，这些大分子物质都有其特定的空间结构，当环境中的温度过高、PH值过高或过低时，这些有机物的空间结构就会发生改变，从而使酶的活性降低甚至失去活性。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，没有破坏酶的空间结构，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。
④曲线的绘制与交流：引导学生根据实验结果绘出温度和PH值变化与酶活性的关系大致变化曲线图。用语言来描述温度和PH值变化与酶活性的关系曲线的变化特征。训练学生从函数图像中提取信息、分析信息的能力和语言表达能力。
⑤知识应用，促使学生形成关心社会生活的意识。
六、板书设计
  二、酶的特性
1、酶的特性
（1）酶具有高效性
（2）酶具有专一性                  
（3）酶的作用条件较温和
 
2、对照性实验设计三原则
（1）单因子变量原则
（2）等量原则
（3）对照性原则
………………………………【全文请点击下载word压缩文档】点击下载此文件

上一页  [1] [2]