乘课改之风 扬探究之帆 高中化学获奖论文.doc

 师：油脂与从化石燃料中提取出来的汽油、煤油、柴油一样吗？从结构看它与哪一种物质有相同的结构片断？

生：从结构看，它与乙酸乙酯有相似的结构，它与汽油等物质则完全不同，因为后者主要成分都是碳氢化合物。

师：油脂可由哪些物质反应得到？并写出它们反应的化学方程式。

生：（从结构分析）可由C17H35COOH和C3H5（OH）3反应得到。

师：然后我们从营养师的角度进行分析，提供资料：（各营养物提供能量对比） 

师：油脂能量这么高，因此有些同学认为多吃肥肉，就会使人发胖，因为肥肉中含有大量的脂肪。以后不吃肥肉了。这种观点对吗？人体内的脂肪都是由摄入的动物油脂转化成的吗?

生：不是，摄入过多糖类可以使人发胖，因为糖类水解生成的葡萄糖可转化为脂肪。

师：其实，人体中的脂肪是维持生命活动的一种备用能源，当人进食量小，摄入食物的能量不足以支持机体消耗的能量时，就要靠体内的脂肪来提供能量，满足机体需要。多余的部分还能转化为脂肪储备丰富的热能，对身体的器官起到保护的作用，更重要的是适量的摄取油脂，还能帮助脂溶性维生素的吸收。那么请大家讨论一下，维生素A、K、D、E等都是脂溶性维生素，玉米和胡萝卜都含有较多的VA，请同学们想一下怎样烹调才能够更好的地吸收VA？

生：讨论后回答——玉米排骨汤和胡萝卜炒蛋。（笑：很懂得吃哦）

（学生沉浸在欢乐的气氛中，享受着“美食”）

……

“生活化”的问题情境给学生提供了许多的探究空间，并能充分发掘他们深层记忆中与之相关的想法，使其产生解决问题的欲望，尤其是创新解决问题的欲望。教师在授课过程中有针对性地选用与化学概念、原理有密切联系的实例，减少理论知识的枯燥感，便于学生理解和掌握，为教学带来了更好的学习效果。

二、紧抓探究之源，践行探究之旅

探究需要起点与终点，但更离不开过程。因为学生在探究过程中所经历的酸甜苦辣才是留下痕迹最明显，体会最深刻的,但学习上的探究又不同于科学上的探究。因此，教师在引领学生踏上探究的旅途上时，就要多一点“点拨”，要让学生切实地体会到化学的探究学习其实也并不难。

案例2：苯酚与钠的实验探究

师：苯酚在常温下是固体，如何让苯酚发生反应？　　

生1：直接加热苯酚，使其熔化，然后再加入钠进行反应。

师：可苯酚有毒、易氧化，且在加热时颜色会变，从而影响实验效果，那该如何呢？

生2：用乙醇把苯酚溶解，形成苯酚溶液，然后再加入钠进行反应。

生3：用苯把苯酚溶解，形成苯酚溶液，然后再加入钠进行反应。

师：都是有机溶剂，是不是上面两位同学的方案都可行呢？

生4：苯酚和乙醇都与钠反应都产生气体，气泡不能证明是苯酚与钠反应。

师：关键要选择一个合适的溶剂，既能溶解苯酚，又不与钠反应。那么就让实验来验证你们的猜测吧。

　　（学生开始根据设计的方案进行分组实验）

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