《第四章 生命中的基础有机化学物质》第二节 糖类教案 选修5 江苏省平潮高级中学高中化学集体备课.doc
第二节 糖类(saccharide)
1、糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.
2、糖的分类: 单糖 低聚糖 多糖
一、葡萄糖(glucose)与果糖(fructose)
1、葡萄糖
(1)物理性质与结构: 白色晶体 溶于水 不及蔗糖甜(葡萄汁 甜味水果 蜂蜜),分子式: C6H12O6 (180) 最简式: CH2O (30)
结构简式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或CH2OH(CHOH)4CHO (CHOH)4CH2OH
多羟基醛
(2)化学性质:
①还原反应:
银镜反应: CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]+ +2OH-
与新制Cu(OH)2作用 ---斐林反应
CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2
②与氧气反应 (有氧呼吸和无氧呼吸)
C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)
③.酯化反应: 与乙酸 、 乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯
(3)制法: 淀粉催化(硫酸)水解
(C6H10O5)n + nH2O
(4)用途: 营养物质:
C6H12O6 (s)+ 6O2(g)
医疗 糖果 制镜和热水瓶胆镀银。
2、果糖
结构简式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH (多羟基酮)。
3、其他单糖---核糖:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO (核糖) 、
CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO (脱氧核糖)………………………………【全文请点击下载word压缩文档】点击下载此文件