《第四章 生命中的基础有机化学物质》第二节 糖类教案 选修5 江苏省平潮高级中学高中化学集体备课.doc

减小字体 增大字体 作者:免费教育文稿网  来源:eduwg.com  发布时间:2013-10-05 08:57:02

第二节 糖类(saccharide)

1、糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.

2、糖的分类: 单糖 低聚糖 多糖

一、葡萄糖(glucose)与果糖(fructose)

1、葡萄糖

1)物理性质与结构:  白色晶体 溶于水 不及蔗糖甜(葡萄汁 甜味水果 蜂蜜),分子式: C6H12O6 (180) 最简式: CH2O (30)

结构简式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO CH2OH(CHOH)4CHO (CHOH)4CH2OH

多羟基醛

2)化学性质:

①还原反应:

银镜反应:  CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2] +2OH- CH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4+ 2Ag + H2O + 3NH3 

与新制Cu(OH)2作用 ---斐林反应

CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2 CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O + H2O

②与氧气反应 (有氧呼吸和无氧呼吸)

C6H12O6s+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)

.酯化反应: 与乙酸 、 乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯

3)制法: 淀粉催化(硫酸)水解

(C6H10O5)n + nH2O  nC6H12O6 

4)用途: 营养物质:

C6H12O6 (s)+ 6O2(g)  6CO2(g) + 6H2O(l) + 2804kJ

医疗 糖果 制镜和热水瓶胆镀银。

2、果糖

结构简式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH (多羟基酮)

3、其他单糖---核糖:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO (核糖)

CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO (脱氧核糖)………………………………【全文请点击下载word压缩文档】点击下载此文件

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