探究影响酶活性的因素教学设计
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增大字体编者按：探究酶的活性与温度的关系时，使用过氧化氢溶液和猪肝研磨液做实验，不宜使用太高的温度，否则反应过于猛烈，易发生危险。
设计表1的学生他们的设计思路是室温为20 ℃，需要设计在37 ℃和60 ℃的条件下，观察过氧化氢酶的催化效果，已知高温使过氧化氢酶失去活性，设计100 ℃是使设计方案完整；设计表2、3两个方案的学生的设计思路是低温、常温和高温三种温度对酶活性的影响。学生讨论以上三种设计方案，相互进行评价，37 ℃可以得出酶最适宜的温度，实验方案三应补充37 ℃实验组。对于60 ℃，有的学生觉得不需要，有的学生觉得多这一组更能说明问题。其中有一组学生提出“探究pH影响酶的活性”的实验方案(表4)：
表4 探究酶的活性与pH的关系
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编号 |
1 |
2 |
3 |
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pH |
2 |
7 |
13 |
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H2O2溶液 |
2 mL |
2 mL |
2 mL |
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猪肝研磨液 |
两滴 |
两滴 |
两滴 |
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预期结果（气泡数目多少） |
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实验结果 |
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