当前位置：ppt课件下载站 → 教案设计 → 中学生物教案 → 高一生物教案

第一节《ATP和酶》word教案二苏教版生物必修1

减小字体

增大字体作者：本站收集整理来源：本站收集整理发布时间：2011-09-28 07:39:03

②设计2号试管作为对照的具体目的是                       。
③如果2号试管未产生颜色反应，则出现橙红色沉淀的是第              号试管。
15、(11分）
    荔枝是著名的岭南佳果．其果皮中存在多酚氧比酶，多酚氧比酶能够氧化果皮中的一些无色物质，形成褐色物质。这是引起采后荔枝果皮褐变的原因之一．褐变的发生严重影响了荔枝的深鲜效果：果皮褐变面积百分率．常作为荔枝保鲜效果的指标，在不考虑其它因素影响褐变的前提下，利用上述现象．以荔枝果皮褐变面积百分率为多酚氧化酶活性的指标，某同学设计了一个实验，旨在探究温度对荔枝果皮内多酚氧化酶活性的影响。
    (1)请补充下列实验设计中空缺的内容：
    ①设计温度梯度：5℃、lO℃、15℃、20℃、25℃、30℃
    ②确定测量指标：荔枝果皮褐变面积百分率；
    ③选择同一品种、         和成熟度一致且无机械损伤的新鲜荔枝果实，将其分成                  组，每组数量         ，装入保鲜袋并作好标签后．分别放入相应温度的恒温箱中；
    ④经过5天后，取出荔枝果实．测定并记录褐变面积．
   （2）请据右图分析实验结果：____________________________
    (3)请结合上述实验结果，指出对荔枝具有较好保鲜效果所需的温度范围。
    (4)削皮后的苹果和马铃薯容易发生褐变，请据此分析要选择无机械损伤的荔枝果实为实验材料的原因=_________
    (5)在完全无氧条件下，多酚氧化酶将无法催化上述的褐变反应过程。如果在此条件下．荔枝果皮不会发生褐变，可否在此条件下贮藏荔枝?为什么?_______________________________________________________________
(6)除上述温度、氧和机械损伤以外．还有哪些因素影响果蔬保鲜效果，请提出两种相应的保鲜措施。
………………………………【全文请点击下载word压缩文档】