高二化学《专题5 糖类 油脂》学案1 [名校联盟]江苏省常州市西夏墅中学.doc

【学习目标】
1. 使学生了解糖类的组成和分类和生物质能源开发上的应用。
2. 使学生掌握常见糖类物质的结构简式和重要性质.
学习过程：
一、糖类
1、糖类的定义
2、根据糖类分子能否水解或一分子糖类水解能生成几个分子的单糖可把糖类进行分类如下：
二、单糖——葡萄糖
1、单糖是不能水解成更简单的糖。其中最重要的是葡萄糖，它的化学式为C6H12O6，是一种多羟基醛：其结构简式是：                             。也常写成：                    。
2、根据你日常生活对葡萄糖的认识和葡萄糖的结构简式你能推断出葡萄糖具有哪些物理和化学性质？

物理性质（是否有甜味、水溶性）                                           ；
⑵化学性质（推断具有什么化学性质并用化学方程式表示）：
(3）葡萄糖分子中有几个手性碳原子？如何判断手性碳原子

3、果糖（分子式：              ；多羟基酮）
三．二糖——蔗糖和麦芽糖
    二糖能水解，每摩尔二糖水解后产生       mol单糖。最重要的二糖是蔗糖和麦芽糖，其存在、结构和性质等见下表：
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