高二化学《专题5 糖类 油脂》学案2 [名校联盟]江苏省常州市西夏墅中学.doc

【学习目标】
1. 油脂的结构及主要性质；

2. 油脂与人体健康的关系
学习过程：
五、油脂
⒈油脂的定义：                                     。油脂是      和      的合称。在常温下呈液态，如：植物油。在常温下呈固态，如：动物的脂肪。
             饱和脂肪酸：  软脂酸（                ）
高级脂肪酸                硬脂酸 （                ）
            不饱和脂肪酸：油酸（                ）
⒉油脂的结构通式：                   。从结构上及官能团看，油脂属于    类物质。在结构式中，R1，R2，R3 相同的称为        ，不相同的  称为       。天然油脂通常为        。
⒊油脂的物理性质：
密度比水      ；不溶于      ，易溶于        ；
4.油脂的化学性质
⑴氢化反应（硬化反应）
写出油酸甘油酯加氢的化学方程式：……………………………【全文请点击下载word压缩文档】点击下载此文件