小学《社饭的做法》综合实践教案活动教案

1、让学生知道到我们恩施社节承载了中国几千年来尊重自然、爱护土地的优良传统，不仅是对农耕文化的记忆，也是对后代进行孝道和伦理教育的重要方式 ，知道，吃社饭已从当初的祭祀文化演变成如今不折不扣的饮食习俗。　　

2、让学生大量宣传并弘扬民族饮食文化、继承和开发恩施土家特色菜的做法，知道我们恩施州是一个由民族文化组成的重要部分，饮食文化底蕴深厚。　　

《重点》弘扬民族饮食文化，让学生了解社饭的做法，吃法。　　

《难点》  学会做好社饭　　

《教学准备》　　

1、课前让学生回家进行调查自己的家长是否会做社饭　　

2、收集有关社饭做法的工序，材料和吃法　　

《教学过程》 　　

一、创设情景导入　　

1、师把收集到社饭图片展示给同学们　　

2、生说说图片上的内容　　

3、版书课题社饭的做法　　

4、分小组反馈自己调查到情况，通过他们的汇报得知我们班的家长基本上都会做.，而且在做法上都差不多。　　

5、让学生谈谈自己吃到的社饭的味道，吃起来糯滋滋、香喷喷的，让人回味无穷，是一种奇特美妙的香味，那特别的香味来自野蒿野味气息。　　

二、谈谈吃社饭的好处　　

1、小组讨论吃社饭的好处　　

2、通过讨论各组汇报　　

3、师小结吃社饭的好处　　

（1）其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。　　

 (2)酥而爽口，香而不腻，人们吃这种饭的时候，食欲大增。　　

（3）由于社蒿(香蒿)具有很好的药理作用，其性苦寒，能治疗和预防伤、肿痛、痨、疟、痢、痔等多种疾病。　　

三、谈谈社饭吃法　　

1、师出示课件　　

2、小组讨论交流　　

3、各组组长小结　　

4、根据学生说的师进行总结　　

关于社饭的吃法如下：　　

（1）可以把社饭用油炒来吃，起来吃酥而爽口　　

（2）蒸来吃，吃起来香而不腻　　

（3）还可以打汤吃，吃起来松软可口　　

四、谈谈社饭的做法　　

1、小组说说在做社饭时所需要的材料　　

2、通过课前的调查和搜集小组总结并汇报　　

3、师总结制作方法　　

(1)先准备好糯米300克，大米200克，熟腊肉150克，青蒿200克，苦蒜（野葱）150克。　　

（2）要将野蒿的苦汁去掉，就得把剁碎的野蒿放在纱布里，裹好，放在清水里捶打漂洗，将里面的苦味逐渐打掉，有点苦尽甘来的意思。但是必须要注意把握尺度，不能将野蒿捶得太死，既要保留它原有的清香味，也要多少留点淡淡的苦涩，这才是社饭最好吃的状态。　　

（3）腊肉切成丁，胡葱切成小段，和青蒿拌好，放入盐、辣椒、麻油、味精等作料。　　

（4）取大量糯米，少量大米，先把大米煮一会，半熟时假如糯米一起煮，糯米有粘性，吃多了容易发腻，所以要添加一些大米。　　

（5）.在糯米、大米熟了的时候，把拌好的青蒿、腊肉、胡葱放入，一起闷。如果还想吃其他的口味，可以放入 豆腐什么的。
（6）在放进大锅里开始蒸，直到糯米柔软，便可起锅开吃。　　

4、学生谈收获　　

五、师小结　　

吃社饭不但可以治疗和预防伤、肿痛、痨、疟、痢、痔等多种疾病，而且社饭是土家人传统药膳中的一个常用品种，土家人做社饭不光是自家人吃，还把它作为馈赠亲友的佳品，充分显示出土家人淳朴、亲和的民风。因此，我们要继承开发恩施土家特色饭、菜的做法及吃法，大量宣传并弘扬民族饮食文化，保留前辈流传下来的，底蕴深厚的饮食文化。　　

.六、布置作业　　

回家宣传吃社饭的的好处，了解其他土家特色菜的做法，并自己轻手体练做一次社饭。