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第二节《细胞中的生物大分子》word教案苏教版生物必修1

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增大字体作者：本站收集整理来源：本站收集整理发布时间：2011-09-25 08:01:32

第2节　细胞中的生物大分子
第1课时
教学目标：
1. 概述糖类的种类和功能。
2. 如何鉴定糖类
3. 举例说出脂质的种类和功能
4. 如何鉴定脂质
教学重难点：
1. 糖类的鉴定
2. 脂质的鉴定
教学过程：
导入新课
教师利用多媒体呈现小麦、花生、大豆种子，以及面粉、花生油、豆制品。
师
结合刚才观察到的内容，联系自己的生活经验，请思考细胞中除了含有水和无机盐等无机分子外，还含有哪些生物大分子物质？
生
淀粉、脂肪、蛋白质……
推进新课

　板　书：
一、糖类的种类和功能

师
请说出你所知道的糖类名称及其来源？
生甲
蔗糖——甘蔗、甜菜。
生乙
淀粉——小麦。
生丙
乳糖——动物乳汁。
……
学生活动：阅读教材P17～P18糖类的种类和功能，思考糖类物质可分为哪几类？
教师活动：投影显示下列表格后，组织学生讨论有关内容。
师
糖类包括哪几类？它们主要分布在哪里？
生
糖类共分三类，单糖包括核糖、脱氧核糖和葡萄糖等；二糖包括麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖等；多糖包括淀粉、纤维素和糖元等。
教师活动：利用投影显示葡萄糖、麦芽糖和淀粉的分子式，并指明一分子淀粉水解可生成麦芽糖，再水解生成葡萄糖。它们的关系可表示为：

师
糖类物质的组成元素是哪几种？
生
C、H、O。
教师创设问题情境：低血糖病人常会出现头昏、心慌、四肢无力，甚至昏迷。但病人若及时喝一些浓糖水或注射葡萄糖注射液就能减缓症状。
师
结合教材内容，请思考糖类有什么功能？
学生讨论后师生共同归纳糖类的功能：
（1）是生物体进行生命活动的主要能量来源。
（2）是构成生物体的重要成分，核糖是核糖核酸的组成成分，脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，纤维素是植物细胞壁的主要成分。
（3）糖蛋白质参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。
含元素种　类分　布生理功能
C
H
O
单糖
五碳糖
核糖主要在细胞质主要能量来源；
细胞组成成分等

   脱氧核糖主要在细胞核
  葡萄糖主要在细胞质
二糖麦芽糖、蔗糖、纤维二糖植物细胞
  乳糖
动物细胞
多糖
淀粉、纤维素植物细胞
  糖元动物细胞
师
单糖、麦芽糖、乳糖等都是还原性糖，淀粉、蔗糖是非还原糖，还原糖与斐林试剂反应可产生砖红色物质，淀粉在淀粉酶作用下水解成麦芽糖，麦芽糖可与斐林试剂反应，呈现砖红色，而淀粉、蔗糖与斐林试剂无砖红色反应。因此，在实验中常用斐林试剂来检测还原糖。
在“边做边学——鉴定生物组织中的糖类”之前，教师可先引导学生回顾初中生物所学的唾液提取的方法，并演示：用凉开水漱口后，略微张开口，舌头抵在下颔门齿的下方，约3分钟，将下唇搁在一个洁净的烧杯口上，唾液就会沿下唇流入杯中。
教师可把学生按二人一组，并指导每组学生，按照实验的方法步骤，分工合作，一人取试管编号，提取唾液，另一人同时称取蔗糖和淀粉，配制蔗糖溶液和淀粉溶液，严格规范地做好实验的探究。完成鉴定实验后，教师可设计有关问题，引导学生讨论，从而使学生能对实验的原理、方法有更深刻的理解。可让学生讨论：
（1）在蔗糖和淀粉溶液中，滴加碘液后，分别出现什么颜色反应？是否可取消蔗糖这一组实验？
（2）若利用斐林试剂鉴定苹果汁或橙汁中是否含有还原糖，哪个实验现象更明显？为什么？
师生共同讨论分析：
（1）淀粉遇碘液产生蓝紫色反应，而蔗糖遇碘液不产生蓝紫色，设置蔗糖与碘液实验的作用是作对照，不可取消。
（2）用苹果汁更明显，苹果汁颜色浅，而橙汁颜色深，不便于观察实验现象。
教师展示学生熟悉的菜籽油，引导学生观察其颜色并讨论：
（1）菜籽油主要属于什么化学成分？
（2）菜籽油是从什么材料中提取的？
推进新课
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