12三大物质的代谢 高三生物复习系列教案
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增大字体 [例4] 下图是人体内物质代谢简图，请据图回答：
（1）参与过程②的消化液是由_________分泌的。
（2）如果ａ是结构蛋白质，则ｂ主要是___________。
（3）过程⑦产生的物质将被转化成______排出体外。
（4）ｄ是________， ｆ是_______，ｇ是________，ｈ是________。
[解析]本题图文相对比较复杂，但它们相互间转化的核心是三大物质代谢的中间产物。食物是人体获得这些营养物质的根本来源，它必须通过消化才能被人体吸收利用。消化酶在此过程中有重要作用。蛋白质在人体内的作用巨大，除作成分物质外，还是一些重要酶的基础原料。脂类主要是作能源储备物，但一些脂类激素也是由它合成的。图中边缘部分的分支都是这些物质在人体内的功能或作用。
[答案]（1）唾液腺、胰腺、肠腺 （2）酶和蛋白质类激素 （3）尿素 （4）乳酸 卵黄 肝糖元 磷脂
[延伸拓展]表面的繁杂往往是由内在的联系所维系，解题时不要为枝末小节所迷惑，应分清主次。本题中央为三者间的关系，而周边是它们各自的功能。
[例5]蛋白质代谢是以氨基酸形式进行的，血液中氨基酸通过一定的来源和去路维持动态平衡。请根据下图所示的氨基酸代谢的示意图回答问题：
(1)在血液氨基酸的来源中，①是指_______；②主要是指机体内————的水解；能转变为部分氨基酸的物质③来自于____，该类物质通过____作用转变为氨基酸。
(2)在氨基酸的去路中，④是指____，NH3随着血液入肝后转变成⑤_____；酮酸氧化分解的终产物⑥为____；以酮酸为原料合成的非蛋白性物质⑦包括___。
(3)在氨基酸的去路中，⑧是指____________；该反应过程区别于④的特点是___________；以血液氨基酸合成的物质⑨包括_________________ 。
[解析]此题将蛋白质代谢过程用图解表示出来，要求弄清动物内氨基酸的来源途径和去向，以及转氨基和脱氨基的区别。(1)血液中的氨基酸来源途径是：食物中蛋白质在消化道消化后吸收来的、组织蛋白水解产生的、其他物质转变而来,其他物质主要指酮酸，酮酸主要来源于糖类代谢的中间产物，如丙酮酸。酮酸经氨基转换作用形成新的氨基酸，如丙酮酸通过氨基转换作用形成丙氨酸；(2)氨基酸的去路是：脱氨基作用产生酮酸和NH3，NH3运输到肝脏转变为尿素排出体外，酮酸可以氧化分解产生CO2+H20+能量，也可以合成糖类、脂肪；(3)氨基酸可以通过氨基转换作用形成酮酸和新的氨基酸；脱氨基作用与转氨基作用的主要区别是：脱氨基时有NH3和酮酸产生，转氨基作用无NH3生成，而产生新的氨基酸；氨基酸还可以合成各种组织蛋白，以及酶和某些激素等。
[答案] (1)肠道吸收 组织蛋白 糖类代谢中间产物(如丙酮酸) 氨基转换作用 (2)脱氨基作用 尿素 CO2+H20 糖类和脂肪 (3)氨基转换作用(转氨基作用) 无 NH3生成，但有酮酸生成 各种组织蛋白质、酶和某些激素
三、础能力测试
1.人体内脂肪和蛋白质的共同的代谢终产物有
A．CO2和尿素 B.胆固醇和氨 C.尿素和尿酸 D.CO2和H2O
2.血糖转化成脂肪主要发生在
A．人体所有细胞 B．肝细胞 C．肌细胞 D．脂肪细胞
3.人体必需氨基酸主要是指
A．人体内合成的生命活动不可缺少的氨基酸
B．在细胞内可由其他物质转化而成的、不可缺少的氨基酸
C．必须由人体或动物细胞合成、不能单独来自食物的氨基酸
D．人体或动物体内不能合成、只能来自食物的氨基酸
4.细胞内的蛋白质转化成糖类，必须先经过
A．转氨基作用 B．氧化分解作用 C．脱氨基作用 D．消化作用
5.早餐空腹喝牛奶，不如喝牛奶时吃些馒头等食品营养利用价值高，其原因是前者被人体吸收的氨基酸主要进行下列哪项作用所致
A.合成作用 B.氨基转换作用 C.脱氨基作用 D.以上三种作用
6.些对胃具有较大刺激作用的药物,常装在淀粉制成的胶囊中,原因主要是
A.不少药物是蛋白质类物质,避免在胃中被消化 B.为了入药方便,便于吞咽
C.胃液对胶囊不起作用,可顺利经胃入小肠 D.让药在胃中缓慢渗透出来,减轻突然刺激
7. 旅美中国学者章蓓和美国、瑞典、西班牙的科学家们最近联合发现了一种功能类似于胰岛素的真菌化合物。这一发现为治疗糖尿病的研究“开启一个全新之门”，它有可能使糖尿病患者将来只通过服药而不必注射胰岛素进行治疗。关于文中的“真菌化合物”的推测，肯定是错误的一项是
A.该化合物具有降低血糖浓度的功能 B.该化合物应该不是蛋白质
C.该化合物应该是相对分子质量较小的有机物 D.该化合物应该是蛋白质
8.氨基酸作为能源物质，实际参加氧化分解释放能量的部分是
A．含氮部分 B．氨基 C．羧基 D．不含氮部分
9.北美爱斯基摩人以肉食为主，他们的尿液中含量可能偏高的物质是
A．H20 B．C02 C．尿素 D．无机盐
四.潜能挑战测试
10. 根据下列反应过程，依次指出脱氨基作用和氨基转换作用
① ② 。
③ ④
A.②④ B.①②③ C.④② D.③②①
（1）参与过程②的消化液是由_________分泌的。
（2）如果ａ是结构蛋白质，则ｂ主要是___________。
（3）过程⑦产生的物质将被转化成______排出体外。
（4）ｄ是________， ｆ是_______，ｇ是________，ｈ是________。
[解析]本题图文相对比较复杂，但它们相互间转化的核心是三大物质代谢的中间产物。食物是人体获得这些营养物质的根本来源，它必须通过消化才能被人体吸收利用。消化酶在此过程中有重要作用。蛋白质在人体内的作用巨大，除作成分物质外，还是一些重要酶的基础原料。脂类主要是作能源储备物，但一些脂类激素也是由它合成的。图中边缘部分的分支都是这些物质在人体内的功能或作用。
[答案]（1）唾液腺、胰腺、肠腺 （2）酶和蛋白质类激素 （3）尿素 （4）乳酸 卵黄 肝糖元 磷脂
[延伸拓展]表面的繁杂往往是由内在的联系所维系，解题时不要为枝末小节所迷惑，应分清主次。本题中央为三者间的关系，而周边是它们各自的功能。
[例5]蛋白质代谢是以氨基酸形式进行的，血液中氨基酸通过一定的来源和去路维持动态平衡。请根据下图所示的氨基酸代谢的示意图回答问题：
(1)在血液氨基酸的来源中，①是指_______；②主要是指机体内————的水解；能转变为部分氨基酸的物质③来自于____，该类物质通过____作用转变为氨基酸。
(2)在氨基酸的去路中，④是指____，NH3随着血液入肝后转变成⑤_____；酮酸氧化分解的终产物⑥为____；以酮酸为原料合成的非蛋白性物质⑦包括___。
(3)在氨基酸的去路中，⑧是指____________；该反应过程区别于④的特点是___________；以血液氨基酸合成的物质⑨包括_________________ 。
[解析]此题将蛋白质代谢过程用图解表示出来，要求弄清动物内氨基酸的来源途径和去向，以及转氨基和脱氨基的区别。(1)血液中的氨基酸来源途径是：食物中蛋白质在消化道消化后吸收来的、组织蛋白水解产生的、其他物质转变而来,其他物质主要指酮酸，酮酸主要来源于糖类代谢的中间产物，如丙酮酸。酮酸经氨基转换作用形成新的氨基酸，如丙酮酸通过氨基转换作用形成丙氨酸；(2)氨基酸的去路是：脱氨基作用产生酮酸和NH3，NH3运输到肝脏转变为尿素排出体外，酮酸可以氧化分解产生CO2+H20+能量，也可以合成糖类、脂肪；(3)氨基酸可以通过氨基转换作用形成酮酸和新的氨基酸；脱氨基作用与转氨基作用的主要区别是：脱氨基时有NH3和酮酸产生，转氨基作用无NH3生成，而产生新的氨基酸；氨基酸还可以合成各种组织蛋白，以及酶和某些激素等。
[答案] (1)肠道吸收 组织蛋白 糖类代谢中间产物(如丙酮酸) 氨基转换作用 (2)脱氨基作用 尿素 CO2+H20 糖类和脂肪 (3)氨基转换作用(转氨基作用) 无 NH3生成，但有酮酸生成 各种组织蛋白质、酶和某些激素
三、础能力测试
1.人体内脂肪和蛋白质的共同的代谢终产物有
A．CO2和尿素 B.胆固醇和氨 C.尿素和尿酸 D.CO2和H2O
2.血糖转化成脂肪主要发生在
A．人体所有细胞 B．肝细胞 C．肌细胞 D．脂肪细胞
3.人体必需氨基酸主要是指
A．人体内合成的生命活动不可缺少的氨基酸
B．在细胞内可由其他物质转化而成的、不可缺少的氨基酸
C．必须由人体或动物细胞合成、不能单独来自食物的氨基酸
D．人体或动物体内不能合成、只能来自食物的氨基酸
4.细胞内的蛋白质转化成糖类，必须先经过
A．转氨基作用 B．氧化分解作用 C．脱氨基作用 D．消化作用
5.早餐空腹喝牛奶，不如喝牛奶时吃些馒头等食品营养利用价值高，其原因是前者被人体吸收的氨基酸主要进行下列哪项作用所致
A.合成作用 B.氨基转换作用 C.脱氨基作用 D.以上三种作用
6.些对胃具有较大刺激作用的药物,常装在淀粉制成的胶囊中,原因主要是
A.不少药物是蛋白质类物质,避免在胃中被消化 B.为了入药方便,便于吞咽
C.胃液对胶囊不起作用,可顺利经胃入小肠 D.让药在胃中缓慢渗透出来,减轻突然刺激
7. 旅美中国学者章蓓和美国、瑞典、西班牙的科学家们最近联合发现了一种功能类似于胰岛素的真菌化合物。这一发现为治疗糖尿病的研究“开启一个全新之门”，它有可能使糖尿病患者将来只通过服药而不必注射胰岛素进行治疗。关于文中的“真菌化合物”的推测，肯定是错误的一项是
A.该化合物具有降低血糖浓度的功能 B.该化合物应该不是蛋白质
C.该化合物应该是相对分子质量较小的有机物 D.该化合物应该是蛋白质
8.氨基酸作为能源物质，实际参加氧化分解释放能量的部分是
A．含氮部分 B．氨基 C．羧基 D．不含氮部分
9.北美爱斯基摩人以肉食为主，他们的尿液中含量可能偏高的物质是
A．H20 B．C02 C．尿素 D．无机盐
四.潜能挑战测试
10. 根据下列反应过程，依次指出脱氨基作用和氨基转换作用
① ② 。
③ ④
A.②④ B.①②③ C.④② D.③②①
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