微生物的代谢 湖南地区高三生物一轮复习Word教案

杂交育种；细胞工程；基因工程等。
2．培养基的配制：
3．灭菌：培养基和发酵设备必须严格灭菌。
4．扩大培养和接种：将选出的优良菌种多次         培养，达一定数量后再进行接种。
5．发酵过程：
  要随时检测细菌数目、产物浓度；及时添加必需的培养基成分。 
影响发酵过程的因素有：温度、pH、溶解氧、泡沫、营养物质的浓度
6．分离提纯：
  产品是菌体，可采用       、       等方法经菌体从培养液中分离出来；产品是代谢产物，可采用      、      、           等方法进行提取。 
发酵工程流程图：   
发酵工程的应用
 在医药工业上的应用：生产种类繁多的药物。如抗生素、生产种类繁多的生物工程药品。如重组乙肝疫苗。
 在食品工业上的应用：生产传统的发酵产品；食品添加剂；单细胞蛋白质。
培养基在菌种鉴别上的应用
需要酵母菌和霉菌时，可在培养基中加入青霉素，抑制细菌、放线菌的生长。
  鉴别饮用水和乳制品中是否存在大肠杆菌可在培养基中加入伊红和美蓝。
微生物在污水净化中的作用
  （1）需氧净化：有氧条件下，好氧微生物通过分解代谢、合成代谢和物质矿物化，把污水中的有机物氧化分解。
（2）厌氧净化：无氧条件下，对有机物发酵、分解。
“超级微生物”   “超级菌”提高降解石油的速度和效率。

命题研究
考点搜索 出题方向 解题策略
微生物群体的生长规律（2004年）。 考核微生物群体的生长的四个时期的特点和在生产中的应用。 理解每个时期的代谢特点、在生产中的应用、如何控制。
发酵工程的概念和内容（2004年）。 考核发酵工程中菌种选育的方法。 运用选择培养基选择出不同种类的微生物。
发酵工程的应用（2001年）。 考核发酵工程在食品工业上的应用。 分析题干中发酵过程的现象，从代谢类型考虑。

提分关键
1．初级代谢产物与次级代谢产物有何异同？
答：二者不同点比较如下表：
产物名称
 产生时间
 作用
 分布
 种的特异性
 举例

初级代谢产物
 生长过程
 生长繁殖所必需
 细胞内
 无
 氨基酸、核苷酸、多糖、脂类、维生素等

次级代谢产物 生长后期 对自身无明显生理作用 细胞内或外 有 激素、色素、毒素、抗生素等
2．几个生物工程之间有何不同点？
答：已学过三个生物工程，它们的比较及关系如下表：
生物工程 工具酶 主要操作对象 工程目的 与其他工程的关系
基因工程 限制性内切酶、DNA连接酶 基因及动物细胞、植物细胞、微生物细胞 改造物种 通过细胞工程、发酵工程使目的基因得以表达
细胞工程 纤维素酶、果胶酶、胰蛋白酶等 动物细胞、植物细胞、微生物细胞 改造物种 可以为发酵工程提供菌种，使基因工程得以实现
发酵工程  微生物 获得菌体及各种代谢产物 

名师点拨
例1  以下能正确说明酶活性调节的是   
  A．只要一种代谢产物积累，酶活性就下降
  B．代谢产物将使直接形成此化合物的酶活性下降
  C．细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对酶活性的抑制
D．控制生产条件是人们对酶活性调节的惟一手段
考点分析  本题考核微生物的代谢。主要检测微生物的代谢中酶活性的调节。   
解题思路  解答此题需从如下几方面入手分析：首先酶活性调节主要是代谢过程中产生的物质与酶结合，使酶结构变化而导致酶活性改变，因此，代谢产物将会影响酶的活性，但不一定是对直接形成此化合物的酶影响，而且也不一定是一种代谢产物积累，酶活性就下降(如黄色短杆菌生产赖氨酸过程)；第二，微生物一般不会积累大量的代谢产物，生产中要积累代谢产物，可采取一定手段改变细胞膜的透性，及时将代谢产物排出便可减少对酶活性的抑制；第三，对酶活性调节的措施除控制生产条件外，还可改变微生物的遗传特性。本题正确答案是C。
失分陷阱  没有理解酶活性调节的实质是代谢过程中产生的物质与酶结合，致使酶的结构产生改变，会出现错选其他答案。
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