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第二十三讲生物技术中考生物一轮复习

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增大字体作者：本站收集整理来源：本站收集整理发布时间：2011-08-29 20:36:19

典例解析：

例1例1.酿制甘甜的葡萄美酒，主要利用（）A甲烷细菌B枯草杆菌C霉菌D母菌

解析：本题考查细菌和真菌与食品的制作以及细菌和真菌的营养特点，母菌在无氧时能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，人们利用母菌的这一营养特点用来酿造美酒。答案D

例2.为什么做馒头揉面时可以加一些上次揉面时留下来的“老面”，而不可以用蒸熟的馒头做“引子”？为什么鲜酵母、“老面”、要经常更换？

解析：通过本题要学会利用所学的知识来解释日常生活中常见的一些现象，并能应用于日常生活中。把学到的知识应用于生活、生产和科学研究，造福人类和社会，是我们学习的根本目的。

制作馒头最关键的一步是面团中应加入酵母菌，这是由于酵母菌对人体是无害的，而且酵母菌在生活过程中产生的二氧化碳还会使馒头变得松软可口。实际做馒头时可以用鲜酵母、老面来做引子。在上次揉面时留下来的老面中既含有酵母菌，可以作为下一次做馒头时的引子，而蒸熟的馒头中酵母菌已经被杀死，不能被用做引子。另外如果酵母菌、老面不经常更换，长期连用则会因掺人杂菌量多，而使蒸出的馒头有酸味。

答案；因为上次揉面留下来的老面中含有酵母菌，而蒸熟的馒头中酵母菌已经被杀死，不能被用做引子。另外如果酵母菌、老面不经常更换，长期连用则会因掺人的杂菌量多，而使蒸出的馒头由酸味、霉味或其他异味。

例3蒸馒头时，为了使其松软多孔，应该加入（）A乳酸菌B酵母菌C球菌D青霉菌

解析；此题是一个生活实际问题，将此问题与所学知识相联系，酵母菌能将葡萄糖分解产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀可使馒头松软多孔。

答案B

例4．用酵母菌酿酒时，有一中做法是将酒坛子置于20C左右的环境中，开始时，每天搅拌一次，连续十几天。以后将酒坛子密封，存放，大约过两个月即可酿成美酒。开始时每天搅拌一次这是利用了酵母菌的——呼吸的特点。

解析；本题涉及酵母菌的繁殖和营养方式两个知识点。酵母菌既能进行出芽生殖又能进性袍子生殖。在温度适宜、氧气充足时，酵母菌进行出牙生殖，繁殖速度快；酵母菌的营养方式为异养，在缺氧时，殽亩均能进行无氧呼吸（酒精发酵），将葡萄分解成二氧化碳和酒精，从而酿成美酒。

答案出芽无氧

例5.在有氧的时候，酵母菌把葡萄糖分解成（）A二氧化碳B二氧化碳和酒精C水和能量D二氧化碳和能量[来源:学科网ZXXK]

解析；酵母菌在有氧和无氧的时候能很好地生活。有氧的时候，酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和谁，释放较多的能量，供生命动利用。

答案A

例6.大量的细菌可以使食品迅速腐败变质，而放在冰箱内不易变质的原因是---------，罐头内食品不易变质的原因是------，腌肉、腊肉在很长时间不易变质的原因是 --------。

解析；自然界中有些细菌能使食物腐败变质。由于冰箱内温度低，不利于细菌繁殖，细菌的各项生命活动都受到低温环境的限制，因此，冰箱内的食物不易变质。罐头在出厂以前已经经过了高温灭菌，因而罐头内没有存活的细菌，所以罐头的食品不易变质。腌肉、腊肉内含有很高的食盐。高浓度的食盐不利于生活和繁殖，因而腌肉、腊肉也不易变质。

答案：低温环境不利于细菌的繁殖和生长，没有存活的细菌高浓度的食盐不利于细菌的繁殖和生长。

例7.科学家利用转基因技术，使大肠杆菌产生大量的胰岛素，拯救了大批糖尿病患者，这主要是因为（）

A.大肠杆菌容易寻找 B.大肠杆菌生产成本低

C．大肠杆菌繁殖快 D.大肠杆菌易受人控制

解析：转基因技术是现代尖端科技手段，是把某种生物基因转入另一种生物体内，从而合成蛋白质。科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，在条件适宜时，大肠杆菌繁殖快，可以在短时间内生产大量的治疗糖尿病的药物———胰岛素。

答案：C

例8.克隆牛时，选择甲牛的卵细胞，去掉细胞核，选择乙牛（雄牛）的耳缘细胞培养，取出细胞核植入甲牛的去核卵细胞中，移植到丙牛的子宫中。出生的克隆牛将（）

A 肯定是雄性 B肯定是雌性 C可能是中性 D无法确定

解析：生物体的体细胞中都含有全部的遗传物质，包括染色体，由于该克隆牛的细胞和由雄性的乙牛提供，那么他肯定是雄性。

答案：A

例9从母羊甲的体细胞中取出细胞核，注入到母羊乙去掉核的卵细胞中，融合后的细胞经卵裂形成早期的胚胎，在植入到另一只母羊丙的子宫内，出生小羊的大多数性状（）

A难于预测 B像甲 C像乙 D像丙