高考热点——生物工程

答案：B

例题3．抗生素作为治疗细菌感染的药物，其高效性和巨大的经济价值使抗生素工业经久不衰。其中青霉素的发现和应用具有 划时代的意义。

(1)青霉菌发酵产生青霉素。青霉菌的新陈代谢类型是__________，青霉素是青霉菌的__________代谢产物。

(2)在生产和科研中，常选用处于__________期的青霉菌作为菌种或研究材料，因为此时的青霉菌代谢旺盛，__________和 __________比较稳定。

(3)对青霉菌菌体生长情况的测定：取一定体积的发酵液，经离心分离、反复洗涤后，__________，再计算发酵罐中菌体的总重量。

解析：
青霉素是抗生素，不是青霉菌生活所必需的，是次级代谢产物。对数期的青霉菌代谢旺盛，个体的形态、生理特性稳定，常作为菌种或研究材料。菌体生长情况 的测定常用方法是测细胞的数目和测重量（干重或湿重），称重量前要离心分离、反复洗涤。

答案：
(1)异养需氧型　　次级　　
(2)对数　　个体的形态　　生理特性
(3)称菌体的湿重(称烘干后的重量)

2．谷氨酸棒状杆菌的生长、发酵过程中所需的营养物质和影响发酵过程的因素。
微生物所需要的营养要素是碳源 、氮源、生长因子、水、无机盐。谷氨酸生长的过程中，当培养基中的碳氮比为4：1时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸少；碳氮比为3：1时，菌体繁殖受抑制， 但谷氨酸的合成量大增。pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺，氧气不足时会形成乳酸或琥珀酸。采用一定的手段改变细胞膜透性，使谷氨酸迅速排放到细胞外 面，可解除谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用。

例题．下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，错误的是（　　）
A．组成酶是维持菌体基本生活的必要条件
B．菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充
C．发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺
D．细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制

解析：
组成酶是微生物细胞内一直存在的酶，合成只受遗传物质的控制，是维持菌体基本生活的必要条件。pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺，氧气不足时会形成 乳酸或琥珀酸。采用一定的手段改变细胞膜透性，使谷氨酸迅速排放到细胞外面，可解除谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用。ACD选项正确。谷氨酸棒状杆菌的培 养基中需要从外界补充生物素（生长因子）。

答案：B

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