第12讲 三大物质的代谢（人教版） 高考生物复习教案

第二部分  新陈代谢
第12讲   人和动物体内三大营养物质的代谢
一、考点内容全解
（一）本讲考什么
1.三大营养物质的代谢
糖类、脂类和蛋白质类三大营养物质的代谢要从来源和去路上进行分析。
蛋白质代谢往往是考试的重点，因为它对人体的影响更大，生命活动的体现者是蛋白质，并且蛋白质不能在人体内贮存，每天都在不断更新。
 
2.三大营养物质的相互转化
三大营养物质在体内是可以相互转变的，其联系的桥梁是生物氧化过程中中间产物，如丙酮酸等。
 
3.三大营养物质的代谢与人体健康
    营养物质与人体健康有密切关系，其代谢过程是否顺畅在某种程度体现了人体机能是否完善。
（二）考点例析
[例1] 通过氨基转换作用，形成新的氨基酸是
A．增加了氨基酸的数量     B．不增加氨基酸的数量
C．必需氨基酸             D．非必需氨基酸
    [解析] 氨基转换作用是将一个氨基酸的氨基转移给其他化合物，使此化合物变成氨基酸，而被转移掉氨基的那个氨基酸就不再是氨基酸了。也就是说，氨基转换作用是以失去一个氨基酸为代价去形成一个新的氨基酸，因此在总量上，细胞内的氨基酸并没有增加。既然这个氨基酸可以在细胞内通过转化而形成，不是只能从外界环境中摄取，因而属于非必需氨基酸。
[答案]  D
    [例2] 右图表示体内的物质代谢途径和产物，其中X和Y为代谢中间产物，→表示反应方向。
(1)写出图中下列物质的名称：A________；B_________；
E_________；F_________。
(2)人饥饿时首先使用的贮能物质是_________  ，当它数量不足时。则动用_______和 ___________.
(3)用图中标号依次写出食物中的淀粉转化为脂肪的代谢途径_________________ 。
    (4)A物质分解过程⑧又称为_______________作用。人体必需的A物质有一部分不能由过程⑦生成，必须从膳食中摄取，这部分物质称为__________。
[解析] 本题将三大类有机物代谢综合考查，题目中出现了一系列数字，符号，这要求在平时的学习过程中，对基础知识一定要学扎实，牢固．这样才能进行分析、综合、应用。(1)蛋白质可以分解氨基酸；而分解成甘油与C(脂肪酸)的是脂肪；淀粉可以分解成葡萄糖，进入血液的葡萄糖可以合成糖元(在肝脏中合成肝糖元，在肌肉中合成肌糖元)，当有机物氧化分解成C02和H20时，需要吸进02。(2)饥饿时，肝糖元会分解成葡萄糖进入血液，当肝糖元不足时，脂肪、蛋白质也会分解释放能量，供给生命活动所需要.(3)食物中的淀粉分解成D(葡萄糖)。形成X(代谢中间产物)，再转化成甘油和脂肪酸，然后再合成脂肪，这是淀粉转化脂肪的大致过程。(4)A(氨基酸)分解成Y的过程，称为脱氨基作用。对于人来说，有8种氨基酸不能通过体内的其他物质转化而成，必须从食物中摄取这8种氨基酸叫必需氨基酸。
[答案](1)氨基酸  脂肪  糖元  氧  (2)肝糖元  脂肪 蛋白质 
（3）  （4）脱氨基  必需氨基酸
[同类变式]血液中葡萄糖浓度保持在很小的范围内波动，组织细胞才能正常完成其功能，下图表示维持血糖浓度稳定的相关结构。
(1)胰岛素能“打开”图中哪些生理过程              。
(2)解释健康人的血糖含量怎样从正常水平转变为水平Y           。解释健康人的血糖含量怎样从正常水平转变为水平Z            。
(3)健康人从血糖水平y恢复为正常水平，激素是如何调节的              。
[解析]对图的认识必须清楚各部分图标的含义，在图中面积最大的是血液，其内的糖是血糖。血糖浓度的稳定依赖于肝脏、肾、胰岛等器官的协调活动。胰岛素的功能是降低血糖，通过促进血糖的分解和抑制非糖物质转化为血糖实现，即从来源和去路两方面控制。L和N刚好是这两者的开关。另外通过图象分析，X水平为正常水平，Y水平为高水平，而Z水平为低水平。正常血糖水平的维持，主要由肝糖元与血糖的相互转化实现，若由激素调节，则主要是胰岛素，它有反馈调节的机制。
[答案](1)L和N  (2)①摄取富含糖类的食物后，糖类将被水解并在小肠内吸收进入血液②运动之后，运动需要大量能量，葡萄糖用于供能，如果储存的葡萄糖不能满足要求，血糖水平将降低  (3)血糖水平高可刺激胰腺细胞分泌更多的胰岛素，胰岛素功能：①促进全身组织细胞利用葡萄糖；②促进葡萄糖在肝细胞内直接氧化；③促进多余的血糖在肝脏内转化为糖元；④促进血糖转化为脂肪
[延伸拓展] 图文转化是生物学的一种基本技能，本题中注意的是各部分所代表的器官及各符号的含义，血糖相当于一个容器，要注意入口与出口的位置及相关联的器官。
[例3] 进食后4小时测定甲、乙两人的血糖浓度。甲为0.14%，乙为0.1%：然后，给他们分别口服100克葡萄糖，并每隔半小时测定一次血糖浓度，结果如右图所示：请回答：
(1)两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是_________，理由是__________
(2)造成AB段变化的生理活动可能是______，该过程可以发生在______器官中。
(3)在乙的血糖浓度变化中，实现BC段的主要代谢途径是__________、__________、_______ 。
(4)曲线CD段表示乙处在饥饿状态时的血糖浓度。此时维持血糖浓度相对稳定的代谢途径主要是____。
(5)造成线段DE所代表的生理活动的原因可能是____。
[解析]本题考查血糖浓度的调节，正常生理值必须要牢记，并以此为分析问题的出发点。高于正常值的往往是糖尿病患者，治疗也通常采用胰岛素。人体内血糖的调节与多器官有关，最主要的是肝脏，它起着一个缓冲库和平衡库的作用。正常生理状态下血糖的增加与减少都依赖于它。
[答案](1)乙、乙血糖浓度维持在0.1%左右   (2)葡萄糖被吸收、小肠  （3）葡萄糖分解、合成肝糖元和肌糖元、转化为脂肪等   (4)肝糖元分解或葡萄糖进入血液   (5)进食吸收了葡萄糖
三、能力提升技巧
（一）考试技巧在哪里
1.本讲内容最核心的内容是三大营养物质的代谢及相互转化：三大营养物质的代谢，起着枢纽作用的应是糖代谢，蛋白质和脂肪代谢都可以通过糖代谢进行相互转化，使三大物质的代谢形成一个相互联系的整体。糖代谢过程中产生的有机酸是多种有机物转化的关键。图解关系如上右图。解题中必须以此为基础。
2.蛋白质代谢要注意其含N部分和不含N部分代谢终产物的差异，不含N部分可视为与糖代谢类似的过程，而含N部分形成尿素是在细胞，但并非只有肝细胞，其它细胞也可以形成。

[1] [2]  下一页