元素与细胞结构（第二课时） 江苏省高三生物二轮复习教案

专题一：元素与细胞结构（第二课时）
一、教学内容及考纲要求
糖类的种类和作用      B
脂质的种类和作用      A
水和无机盐的作用      A
二、重、难点知识归类、整理
糖类的种类与作用
1． 元素组成：C、H、O
2． 分类（见下表）
3．主要功能: 糖类是生物体维持生命活动的主要能源来源。         
4．糖的鉴定
(1)淀粉遇碘液变蓝色，这是淀粉特有的颜色反应。
(2)还原性糖(单糖、麦芽糖和乳糖)与斐林试剂在隔水加热条件下，能够生成砖红色沉淀。

 概 念 种 类 分 布 主 要 功 能
单糖 不能水解的糖 核糖 动植物细胞 组成核酸的物质
  脱氧核糖  
  葡萄糖  细胞的重要能源物质
二糖 水解后能够生成二分子单糖的糖 蔗糖 植物细胞 能水解成葡萄糖
  麦芽糖  
  乳糖 动物细胞 
多糖 水解后能够生成许多个单糖分子的糖 淀粉 植物细胞 植物细胞中的储能物质
  纤维素  植物细胞壁的基本组成成分
  糖原 动物细胞 动物细胞中的储能物质
脂质的种类与作用
1． 元素组成：C、H、O（C/H比例高于糖类），有些还含N、P
2． 分类
        脂肪
脂质    类脂   
固醇 ：胆固醇、性激素、维生素D
3．功能：
脂肪：细胞代谢所需能量的储存形式和运输形式
类脂中的磷脂：是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂
4．脂肪的鉴定：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，在实验中用50%酒精洗去浮色。
生物大分子以碳链为骨架
1、生物界与非生物界的统一性和差异性
统一性：组成生物体的化学元素种类，在无机自然界都可以找到，没有一种元素是生物界特有的。
差异性：组成生物体的化学元素在生物体和自然界中含量相差很大。
2、在组成生物体的元素中，C、H、O、N、P、Ca等元素占全部元素的98%
3、缺乏必需元素可能导致疾病。如：克山病（缺硒）
4、组成生物体的重要元素：碳元素
水和无机盐的作用
1、水
（1）含量：占细胞总重量的60%-90%，是活细胞中含量是最多的物质。
（2）形式：自由水、结合水
自由水：溶剂、介质、运输、参与
(在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多)
结合水：组成细胞重要成分
(结合水的含量增多，可以使植物的抗逆性增强)
（3）水对于生物体的意义：温度调节剂，维持细胞形态，保证代谢正常等
2、无机盐：
（2）存在形式：离子
（4）无机盐过多过少，生物体会出现相应的病症：
如：缺少钙离子，肌肉抽搐；钙离子过多，肌无力．

三、例题
例一、填表
需鉴定的物质 用于鉴定的试剂 实验现象
还原糖  砖红色沉淀
蛋白质  紫色
淀粉 碘液 
脂肪  橘黄色
DNA  绿色
RNA 派洛宁 
线粒体  蓝绿色

课堂练习
一、单选题
1、 植物细胞和动物细胞中储藏能量的物质依次是 （   ）
A．纤维素和糖原               B.麦芽糖和乳糖
C．淀粉和糖原                 D.葡萄糖和纤维素
2、淀粉、脂肪、胰岛素和DNA共有的化学元素是 （   ）
A．C、H、O                    B.C、H、O、N
C．C、H、O、N、P              D.C、H、O、N、P
3、下列关于细胞主要化学成分的叙述正确的是（  ）（多选题）
A蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关
B 脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一
C 胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质
D淀粉、乳糖、纤维素都属于多糖
4、下列分别是单糖、二糖和多糖的是
A、葡萄糖、核糖、淀粉         B、果糖、麦芽糖、蔗糖
C、葡萄糖、麦芽糖、糖原       D、果糖、糖原、淀粉
5、构成糖类的元素是
A、C、H、O、N               B、C、H、O
C、C、H、O、N、P            D、C、H、O、N、P、S
6、在细胞的脂质物质中，对生物体的正常代谢和生殖过程中起着积极的调节作用的是
A、脂肪       B、磷脂       C、固醇       D、维生素
7、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是
A、糖原       B、淀粉       C、脂肪       D、蛋白质
8、下列植物细胞中结合水的相对含量最大的是
A、休眠的蚕豆子叶细胞         B、玉米的胚乳细胞
C、洋葱根尖分生区的细胞       D、成熟柑橘的果肉细胞
9、当生物体新陈代谢旺盛和生长迅速时，通常结合水/自由水的比值
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