第四章代谢与平衡 浙教科学九上各章基础知识梳理.do

第四章   代谢与平衡

第一节   食物与摄食

1．热量价：每克营养物质在体内  氧化  时所产生的 热量  叫热量价。不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.7千焦，糖类为16.7千焦，脂肪为37.7 干焦。

2．食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。

3．各类营养素的作用。

糖类：①是人体细胞最重要的供能物质；      ②人体细胞的—种组成成分。

蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料；    ②为人体生命活动提供能量；

        ③参与人体的各种生理活动。

脂肪：生物体贮存能量的物质。

水：①细胞的重要组成成分；     ②各种生理活动的基础。

无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。如缺 锌 时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。

维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。

粗纤维：来源于植物性食物，能吸收和保留水分，辅助人体对食物的消化和吸收。

4．几种维生素来源及缺乏症嚼吸式  ； 蝗虫  咀嚼式 。

6．牙的结构及龋齿的形成。

一：  牙冠  ；二： 牙颈   ； 三：  牙根  。

②构成牙齿的主要物质是[ 2  ]   牙本质  ；

③人得了龋齿发生疼痛，是由于   病菌  已侵入[ 3 ] 牙  髓腔       11而引起  神经发炎  所致；

④保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙  。

（2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质（出现黑斑）→ 破坏牙骨质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。………………………………【全文请点击下载word压缩文档】点击下载此文件