代谢概述、酶、ATP 2010年高考复习专题

　　思考：各试管设置的目的是什么？
　　对照组、实验组
　　⑵唾液淀粉酶催化特性的分析实验
　　实验材料：
　　1%淀粉液、1%蔗糖液、蔗糖酶溶液、蒸馏水、淀粉酶溶液、本尼迪特试剂
　　实验用具：
　　试管6只、量筒、滴管、温度计、小烧杯、酒精灯、铁架台、 石棉网

		主反应		对照反应
		1	2	3	4
酶促反应	底物1 mL	1%淀粉液	1%蔗糖液	1%麦葡混液	1%淀粉液
	实验处理	鲜唾液	鲜唾液	蒸馏水	蒸馏水
	反应条件	在370C恒温条件下保温10min左右
鉴定反应	班氏试剂	1滴	1滴	1滴	1滴
	反应条件	煮沸	煮沸	煮沸	煮沸
	溶液颜色	砖红	蓝	蓝	蓝
实 验 分 析		①反应产物：还原糖（葡萄糖） ②催化底物：淀粉 ③反应条件：酶、水浴加热

　　思考：3号试管是___________的对照，4号试管作为_________________号试管的对照，主要探究酶的作用，2号试管作为1号试管的对照，主要探究_______________。
　　3号试管是鉴定反应的对照，4号试管作为1号试管的对照，主要探究酶的作用，2号试管作为1号试管的对照，主要探究酶的专一性。
酶作用的特性
　　⑴专一性：一种酶可以与一种或一类底物发生特异性结合，催化该物质的反应
　　⑵高效性：催化效率高

影响酶活性的因素
　　　　
　　思考：低温、高温、过酸、过碱对酶活性的影响分别是什么？
　　高温、过酸或过碱等因素使酶蛋白变性而失活
　　思考：低温和高温对酶活性的影响有什么不同？
　　低温使酶的活性降低，但空间结构没有改变。温度恢复到适宜温度，酶的活性也恢复正常。
　　高温使酶的空间结构改变而失去活性，且不可逆转。

ATP 在代谢中的作用— 细胞的能量“通货”
分子结构及其简式
　　　　　　　　　　　

结构特点
　　⑴蕴含两种磷酸键⑵在一定条件下，末端的高能磷酸键容易断裂或重新形成

转化特性
　　⑴在一定条件下ATP与ADP相互转化
　　　　　　　　　　　

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