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代谢概述、酶、ATP 2010年高考复习专题

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增大字体作者：本站收集整理来源：本站收集整理发布时间：2010-10-30 10:53:47

　　第一步：
　　第二步：
　　第三步：
　　第四步：
　　实验结果如下表：

实验开始后的时间(分)	被分解鸡蛋清的百分率（%）
实验开始后的时间(分)	pH 2	pH 4	pH 6	pH 8	pH 10
0	0	0	0	0	0
2	12	8	0	0	0
4	28	12	0	0	0
6	39	20	0	0	0
8	55	29	0	0	0
10	68	38	3	0	0
12	94	53	10	3	0

　　实验结论：
　　[解析]本题是实验设计练习，应注意单一变量原则和对照原则。
　　实验步骤：
　　第一步：将装有等量鸡蛋清溶液的5支细玻璃管投入沸水中，使鸡蛋固化呈不透明状态。
　　第二步：分别将等量的不同pH—缓冲液注入编号为1—5的5支试管中，再在每支试管中注入等量的胃蛋白酶溶液，并置于37℃ 水浴中。
　　第三步：将处理过的5支细玻璃管倒扣在5支试管中，使固化蛋白接触酶和缓冲液。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　第四步：每2分钟测量一次细管两端透明部分的长度，计算出已被消化的鸡蛋清的百分率。
　　实验结论：胃蛋白酶的活性受pH的影响，其发挥催化作用的最适pH是2。