四下第三单元《食物》单元复习课教学设计

减小字体 增大字体 作者:免费教育文稿网  来源:eduwg.com  发布时间:2013-03-15 09:54:12

一、导入

师:丁老师家最近新开了一家火锅店,欢迎402班的同学今天来到丁记自助式火锅(ppt呈现火锅店图片)火锅店新开张,我给大家准备了许许多多的食物作为食材。(ppt呈现图片)

二、复习

分一分:

1.看到这么多食物,你有什么感受呢?(食材丰富、种类多)

2.如果就这么呈现在取菜桌上的话,很乱、不方便→你有什么好的建议吗?(分类排列)

3.可以怎么分?(按照食物来源可以分成:植物类、动物类;按照主副食分可以分成:主食、副食;按照食用方法分可以分成:生吃的、熟吃的、生熟都可吃……)

4.为了方便顾客,本店专门设计了一份食物菜单。请看大屏幕(ppt呈现菜单)

5.今天我们来到了丁记火锅,那我们来点菜吧。每小组请根据食物菜单,讨论:你们桌想点些什么,怎么科学挑选?丁老师已把食物菜单放到了你们桌子抽屉的里面,接下来让我们在优雅的音乐声中点菜吧。点好的小组请举手示意坐端正。

6.小组讨论,点菜,教师巡视了解情况。

选一选:

1.师:几号桌已经点好菜了。。。。。点好菜的小组代表请来领取你们的菜吧。

2.师:同学们,你们也都领完菜了,请思考一下为什么要你们选这些菜,你们点的菜符合营养搭配的原则吗?小组交流讨论一下吧,过会丁老师请你们的代表来汇报。

3.小组代表汇报交流。(我们小组选择的是……为什么要这么选)(例如学生回答说我们选择……因为这样荤素搭配,师:哪些是荤菜?哪些是素菜?学生:师:为什么选择牛肉?牛肉含有丰富的什么营养成分?生:含有丰富的蛋白质。师:蛋白质有什么作用呢?生:蛋白质是构成人体的主要成分。师:肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。……

说一说:

1.我发现在座的顾客们都很会搭配食物。拿到这些食物之后,直接就可以吃了吗?比如说这里有一块肉,我。。。可以直接吃了吗?学生回答:不行。有些食物需要加热煮熟。

2.师:肉类要熟吃,还有哪些事物必须要熟吃?

生:还有水产类、蛋类、粮食和蔬菜(部分)

师:为什么这些食物要熟吃呢。

生:食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,变得容易被人体消化和吸收,而且熟的食物比较松软,也容易被消化。

师:但是有些食物往往是生吃的,比如哪些?

生:水果和蔬菜(部分)

师:为什么这些食物选择生吃呢?

生:生的食物会保留自身的营养成分,特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失。

师:大家学得真好!但是生吃食物一定要注意饮食卫生。

3.同学们,刚才我发现了一件很奇怪的事情:这些食物没有小组来领取。

提问:为什么这些食物没有食客来领呢?(PPT图片出示)

生:因为这些食物都变质了

生:因为这些食物生长了霉菌等微生物,不能吃了。

师:是啊,这也是我的困惑,夏天到了,每天都有很多食物因为变质而损失惨重。

师:为什么这些霉菌能在这些食物上大量繁殖呢?满足了霉菌的哪些条件能大量繁殖?

生:霉菌生长需要空气、水分、适宜的温度。

师:那么,你有什么办法能帮助丁老师火锅店里的食物减慢变质速度?

生:破坏微生物的生长条件

生:放入冰箱冷藏,破坏——温度条件

生:晒成干,破坏——水分条件

生:做成罐头,破坏——空气条件

生:腌制法,破坏——水分条件

4.师:刚才同学们说得都很对,只要破坏微生物生长的条件就可以减慢食物变质的速度。但是有的食物变质了,我们肉眼看不出来,比如说牛奶(出示一罐牛奶)。你怎么知道这个牛奶还能不能再喝呢?

生:我们可以观察食品包装的信息。

生:看下生产日期和保质期就行。

5.师:是个好方法,那食品包装上一般都有哪些信息?

生:生产日期、保质期、配料表

师:对我们来说比较关注的信息是:商品名称  、净含量 、配料表 、生产日期  、保质期等

6.丁老师发现:火锅店里有这样两种牛奶,一种保质期是三天,一种保质期是15个月。你现在来喝的话,你会选择哪种?

生:我选保质期短的。

师:为什么?

生:因为保质期长的食物含有较多的防腐剂,保质期短的食物可能就没有防腐剂,因此保质期短的食物更加安全。

三、总结

1、  同学们,今天我们用食物单元学到的知识学以致用,大家真棒。除了去火锅店,去其它的餐厅都要讲究食物的科学搭配、注重营养均衡。在这里,老师还是要提醒大家:多吃火锅对身体健康不利。

2、  本店开展了一个金点子征集的活动:请你们运用所学的知识为糖尿病人、高血压、高血脂病人设计一份食谱。出示糖尿病人、高血压、高血脂病人相关食物资料。

3、  师:好多同学都还没有设计好食谱,一周后交给你们自己的科学老师,丁老师会与你们科学老师联系,对设计的比较好的同学进行表扬,好,今天的课到此结束,下课!

 

板书设计:

                      《食物》中的科学

                          合理搭配

                          正确食用

                          注意卫生

 

 

课后反思:

1、  创设情境,调动兴趣。

本节复习课,创设一个自助火锅店的情境,引导学生经历自己对食物进行科学分类、挑选、保存等活动。学生掌握了食物中的科学:合理搭配、正确食用、注意卫生等。教师创设了一个有利于学生科学学习的情境,可以很好的调动学生的科学学习兴趣。

2、  联系生活,学以致用。

       科学来源于生活,也应应用与生活。科学复习课与生活联系,鼓励学生学以致用,可以进一步激发学生学习科学的热情。通过查阅资料,让学生设计一个糖尿病人、高血压、高血脂病人的食谱,体现科学学习的“生活性”。

3、  尊重学生,面向全体。

     学生是课堂的主人,我们要给学生充分的时间和机会思考和交流。当老师提出一个问题后,应给学生一定的思考时间。不仅要注重师生之间的交流,也要注重生生之间的交流。比如当学生挑选好菜以后,我觉得可以让更多学生说一说挑选的理由,六大营养成分各自有什么成分,争取让每个学生在课堂上都有收获。

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