小学科学四下《食物》单元复习课教学设计

教学目标：

以“自己准备明天午餐活动“为载体，让孩子经历食品选择，分类，做法，保存方法的复习，并在原有的基础上提升：包括情感态度价值观——健康饮食我能行；科学概念的提升，如一种食物在归类时是根据主要成分来的，它还含有其他的人类所需要的营养等。

重点：让孩子根据均衡膳食宝塔反思自己的搭配，从而达成我们应该经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例的目标。

难点：遇到食品的选择和搭配时能自然运用所学的知识来做。

教学过程：

一、引入。

食物单元已经学完了，孩子们都有什么收获呢？引出课题：健康饮食我能行。

二、活动复习

1、选择食物

如果明天你自己的中饭由自己安排，你会吗？我这有一个小“超市”，请你们自己选择食物。

孩子们，一般我们吃一顿饭有几种食物啊？所以我们今天选择时最好不要超过5种。请两个孩子自己到上面来选择食物，把选择的食物放在篮子里。其他孩子在下面选择，把结果写到纸上。

食物名称：

鸡蛋             香肠               胡萝卜      面条             花生               四季豆

豆腐             牛肉               小黄鱼      菠菜             牛奶               西红柿

生菜             大米

2、交流选择结果

孩子们都选择完了吗？我们来看一下结果。先让上面的两个孩子说（投影他们所选的东西，吸引孩子的注意力）。并说说这样选择的理由。

再全班交流：还有不同的选择吗？你的理由是否和上面的孩子是不同的。请选择理由不同的孩子来说。

3、均衡膳食“宝塔”

大家的选择都各不相同，到底谁的更加优秀呢？有没有一个判定的标准呢？均衡膳食“宝塔”可以帮助我们。出示宝塔，复习各层：谷类、蔬菜水果类、禽肉鱼虾蛋类，奶类及奶制品豆类及豆制品、油脂类。

老师上面的东西，孩子们可以帮我分分类吗？请五个孩子来选择五个层次（选择的食物整盘放在篮子里）。

选择完毕，交流选择的食物。并以花生、米饭、包装香肠为载体，复习脂肪、淀粉辨别法，食品包装上的信息的阅读，可以帮助我们了解食物的营养成分，当然还有其他信息。

交流完毕以后，让孩子们按照从第一层到第五层从下往上排列好。并说一说为什么这么排列。第一层表示什么？第五层表示什么？（复习从一到五，一天的摄入量是由多到少的）并介绍各层的作用：一、五层是能量；第二层是维生素与矿物质；三、四两层是蛋白质类。虽然有相同的作用，可是一种食物在归类时是根据主要成分来的，它还含有其他的人类所需要的营养。（提升）

反思自己的食谱选择。我们的选择中都有所缺少。反思自己还需要补充其他的成分。但是孩子们必须清楚一点。（并不是没一顿都要这样完全，可以从一天，几天，甚至是一段时间内需要这样平衡，我们一定要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例）班内调查孩子的典型情况。展示分析。

其实我们还有一些科学膳食的营养原则：

（1）、荤素搭配。

（2）、粗细粮搭配。

（3）、每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。

（4）、早吃好，午吃饱，晚吃少。

根据自己的身体情况定的情况：

（5）、头发比较黄，需要多吃一些鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻 、动物肝脏、西红柿、土豆、芹菜、水果等。

（6）、最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。

（7）、最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。

……

4、食物的吃法

食物选择完了，接下了就是吃的问题。你们打算如何吃你选择的食物呢？理由是什么？

西红柿的四种不同的做法，你选择哪一样，理由是什么？

（复习生熟食物的营养，不同烹饪方法营养的不同）

科学吃食物的一些原则

（1）、有利于营养吸收。

（2）、科学选择生熟吃法。

（3）、学会科学搭配。

（4）、多种烧法，增强食欲吃不厌。

……

5、食品的储存

今天是做不成菜了，放到明天去吃，就这样放着，可以吗？哪些食物容易变质？为什么会变质？怎么判断是变质了？如何保存？

复习食物变质是由微生物引起的；微生物繁殖的条件：高温、空气、水；观察变质食物的注意事项：不直接接触、扇闻、完了用肥皂洗手（提醒抓过食物的孩子洗手，不然易变质，生病）；食品用冷藏、腌制、真空包装、晒干等方法保存是很好的，可以减慢食物变质的速度。

课后思考：霉苋(xian)菜梗 、臭豆腐、豆腐乳是变质吗？（是好的微生物发酵而来，我们闻到的是卤香。这种食品非但没有毒，而且富含多种氨基酸，营养很好）

6总结

孩子们好棒，老师发现健康饮食你们果然行。今天我们这堂复习课不但复习了我们吃什么？为什么吃？该怎么吃？还关注了食物的变化，减慢食物变质速度的方法，从食品包装上获得更多信息。希望孩子们能课后再去关注关于食品安全的事例，和大家共享。

下课。

课后反思：

1、把握干预和干涉的度，对学习主体充分尊重

干预：参与别人的事。干涉：强行过问别人的事。

在我的复习课堂上出现一个环节：在统计了全班同学的食物喜好后，我开始有意识地注意几个个体的食物喜好，其中有一个孩子特别典型，他喜欢的食物是：猪肉，鸡肉红烧肉，鸽子肉，肯德基。不喜欢的食物是萝卜等蔬菜。当我们复习到健康膳食要均衡时，我拿出了这个案例。叫上这个孩子来分析自己的喜好，他说自己经常吃这些喜爱的食品。我让他和健康膳食的标准进行比照，然后问他该怎么吃？可是他还是说我还是要按照自己的喜好来吃，其他他都不爱吃。其实到这里，我们对其提出了建议的措施就够了。可是我还是选择了全班同学举手表决,结果当然是建议他要均衡膳食。可是这个孩子还是坚持说，我就要吃自己喜欢的食品。现在想来，我不该这样，其实我没有充分尊重，我的行为已经干涉了他。和预设的对典型学习主体加以适当干预的愿 望相违背。这是需要特别注意的。

2、孩子需要直观形象

在这节复习课中，我采用“食品小超市“的形式，让孩子经历食品选择，分类，做法，保存方法的讨论。孩子们在真实的食品面前，表现出了强烈的新鲜感，很自然地进入了整个复习过程，而且还复习地津津有味，他们是在解决问题中进行复习，孩子的复习行为是自发的，学习动机是强烈的。所以整堂课都显得很有味道。

3、活动自然的串联让孩子们对所学的东西整体化

同时这几个活动的串联也很顺畅，孩子们能自然地自发地过渡到下一个环节。因为这个单元本来就是在解决食物中出现的一系列问题，是一个整体，所以我在复习时也注意把他们串联成一个整体。有利于孩子知识的系统化。