第一节《 饮食与营养》word学案 苏科版生物七上

鉴定食物含有淀粉的实验原理是：

                                                                         。

鉴定食物含有蛋白质的实验原理是：

                                                                         。

鉴定食物含有脂肪的实验原理是：

                                                                         。【巩固练习】      

1.查阅常见食物营养成分表，发现不同食物中六大类营养物质的含量是　　　　　。（填相同或不相同）

2．营养物质中遇到碘变蓝色的是（   ）

A.蛋白质                  B.淀粉                  C.脂肪                   D.水

3．营养物质中遇到高温凝固的是（   ）

A.蛋白质                  B.淀粉                  C.脂肪                   D.水

4．营养物质中能在纸张或布匹上留下油斑的是（   ）

A.蛋白质                  B.淀粉                  C.脂肪                   D.水

5．营养物质中能在在燃烧时散发臭味的是（   ）

A.蛋白质                  B.淀粉                  C.脂肪                   D.水

6．等量的下列食物中含有蛋白质较多的是（   ）

A.新鲜菠菜               B.牛奶                  C.米饭                   D.鸡蛋

7．从营养学角度看，选配三餐时，应注意食品的多样性，是因为要做到（   ）

A．烹饪精良    B．营养成分单一     C．色香味美    D．营养成分全

8．连线：将各类食物分类。

(1)糖类含量较高的食物                  a.花生、大豆、食用油

(2)蛋白质含量较高的食物                b.米饭、馒头、面条、玉米

(3)脂肪含量较高的食物                  c.新鲜的蔬菜、水果

(4)维生素含量较高的食物                d.奶、鱼、蛋

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