《食物包装上的信息》说课稿

尊敬的各位评委、老师们：

大家，下午好！

我是哈尔滨市复华小学 教师刘颖。

我说课的内容，选自教育科学出版社小学科学四年级下册第三单元《食物》第七课时《食物包装上的信息》。

本次说课我将从教学背景、学情分析、教学材料、教学目标、教学流程五个方面进行：

一、首先，我来谈谈教学背景，主要从三个方面进行分析：

1单元分析：本单元是以“食物”为载体，通过研究“吃”的问题，引领学生们从身边的事物出发、从每天经历的活动出发，展开一系列的科学探究活动，让学生们能关注自己的日常生活、关注身边的科学，使学生们不断深入到科学探究的过程之中，并在经历一个个活动的过程中提高科学素养。

2课程之间的分析：《食物》单元，它包含三部分内容：一是对食物的静态观察，主要是探究食物的营养成分、营养的均衡搭配等问题；二是对食物的变化探究，主要观察比较生的和熟的食物，研究食物由生到熟直至发霉变质的过程，进而研究怎样减慢食物变质的速度；三是研究食物包装袋上的信息，形成了一个有机的整体, 循序渐进地提高学生的观察能力和科学素养.

3教材分析：《食物包装上的信息》四年级“食物”单元中的最后一课，其目的是经历探究包装上的信息这一过程，让学生学会收集信息，并能对收集的信息进行初步的分析和整理，以达到研究的目的。它有三个活动组成，一是观察食品袋或包装盒；二是比较几种食品的保质期；三是调查了解食品的配料。活动１与活动２、３为线型结构，而活动２与３又存在着并列关系。

学情分析：

《食物包装上的信息》是小学科学四年级下册《食物》单元的最后一课，对《食物》单元已具有相关知识的基础和铺垫。对学生来说,吃各种各样的食物是十分感兴趣的事,，是学生生活中最普通的事情之一，但是对于食物包装上的信息，学生们往往不会去关注，很多值得研究的问题被忽视。

通过对食物包装袋的研究活动，使学生不仅能对自己吃的食物有感性的认识，并能有意识地关注周围的世界，学会在过程中去发现问题，并能想办法解决一些实际问题。

三、教学材料分析：

要解决本课的重点、突破难点，提供有结构的材料是关键。为此我设计为每组提供常见的食品：饼干、袋装鲜奶、盒装鲜奶，分别呈现不同食品的特点、食品的包装和保存方法、配料等方面的信息，帮助学生发现影响食物保质期的因素。

四、根据教材编写，我制定如下教学目标

科学概念：食品具有保质期，食用超过保质期的食品对人体有害。食品中的配料可以改善食品的品质，但有的也可能有害。

过程与方法：学习搜集、整理信息的方法，并在分析、处理信息的过程中，产生问题，展开进一步的研究。

情感态度与价值观：提高选择食物的能力。

教学重点：根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品；

教学难点：指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力；

教学准备：

教师准备 记录表、实物投影仪、食品包装袋或包装盒

学生准备 收集食品包装袋或包装盒

五、教学流程：

导入部分，创设了“超市购物情景”

从实际生活出发，让学生亲临超市，因此，创设“生活超市购物的场景”，适时提出：“同学们，喜欢到超市购物吗？”（预设：喜欢），“今天，就为同学们提供一次购物的机会——选择食品，学生活动：这时学生会根据平时的经历来选择食品。

第二个环节：我设计的是观察食品包装

当“选择食品”的活动结束之后，教师巡视一周，提出：“看到同学们都选择了不同的食品，能说说选择它的理由吗？（预设：1品牌好、2价格便宜、3净含量多、4包装好等等），教师根据学生的理由，可以捕捉到任何信息，提出：“你是怎么知道它的品牌或净含量等？”（预设：1我是在包装袋上发现的、2它的外包装上标注着的，等等），顺势引导：除了找到它的品牌信息，还能找到哪些信息？有和他（她）不一样的发现吗？（预设：食品的名称、生产日期、营养成分、生产厂家的地址和电话、饮用的方法，等等），然后学生之间互相交流、补充，教师小结：原来我们可以从包装上发现这么多的信息。（板书课题）这一环节的设计，不仅提高了学生的兴趣，扩大了参与度，而且学习到搜集信息、整理信息的方法，培养学生分析处理信息的能力，达到了资源共享。

第三个环节，引导学生，比较几种食品的保质期

过度语：原来食物包装上的信息这么多，“那我们在购买食品时，从健康的角度考虑，你最关注的是什么？说说关注的理由。学生交流自己的观点。（预设：关注品牌，因为品牌好它的信誉就高；关注营养价值，营养丰富会自己的身体更健康；生产日期，距离购买的时间越短证明越新鲜；关注保质期，如果是过期的，对人的身体就是有害的，等等），“哪些信息是一定要看的”，（预设：生产日期和保质期），这一问题的设计，更有针对性指向了“比较保质期”的话题，将学生的思维引入到食品的保质期并进行研究，这是从众多信息中筛选出有价值的信息，同时也将包装上无关饮食健康的信息排除，将学生思维引向购买时要选择新鲜不变质的食物，保证身体的健康。这样学生认识到保质期的价值，就能很快集中到对保质期的研究。教师适时提出：请同学继续关注食物的保质期和生产日期，并进行比较，你能发现什么问题？（出示观察材料）并把你的发现及时的记录下来（出示：记录单），设计记录单是学生学会利用表格整理信息和进行思考的方法，然后以小组为单位进行观察、交流、汇报。这个活动引领学生的观察向纵深方向发展，其落脚点是对保质期形成全面的认识。

第四环节：调查了解食品的配料

“从记录食品的生产日期和保质期中发现了什么”？ 学生发表观点，（预设：同一种食品，它们的保质期、生产日期不一样；不同的食品，它们的保质期的时间不一样），“哪些因素影响了食物保质期的长短？”，学生思考，（预设：1可能采用的包装材料不同影响了食物保质期的长短；2制作的方法和工艺不同，影响了食物保质期的长短；3保存的方法不一样，也会影响了食物保质期的长短；4食品的配料不同影响了食物保质期的长短，等等），让我们再来观察食品（观察材料同上），学生活动，通过比较、交流，学生发现，（预设：食品的特点、保存方法、不同的配料等），这就再次引发学生的思考，进行深入的探究：食品的配料，“哪些配料是你熟悉的？它是什么？你知道它的成分和作用吗？”，“我们在选择食物时应该选择保质期长的还是保质期的短的啊？说说依据。学生发表观点、分析，（预设：如果是天天都需要的，选择保质期短的，如果是要长时间或外出食用，当然选择保质期长的），教师小结：根据日常生活的需要进行合理地选择。

第五环节，进行全课的总结、课堂延伸：

“通过今天这节课的学习，你会科学、合理地购买食品吗？”让学生对所学的知识能够进行再次的整理，意识到消费也需要科学的观念，会用科学改善生活，提高饮食质量。

科学探究不以上下课铃声为教学的起点和终点，我布置学生课后继续研究食品的配料和参加购物活动，在生活中应用学到的知识，使科学探究从课内走向课外，走向生活。

 

    以上就是我的说课，如有不当之处，请各位评委、老师指正。谢谢！