《变色的早餐》教学设计 苏教版《小学科学》六年级上册第三单元 研讨会获奖教案.doc

【教材分析】

本课是苏教版《小学科学》六年级上册第三单元《物质在变化》中的第三课，教材原课题为《变色花》，为符合教学设计中的情境，特改为《变色的早餐》。

本课旨在让学生认识物质的一种化学分类法，教材安排了学生利用紫甘蓝菜制作“酸碱指示剂”并鉴别身边物质的酸碱性质的活动，让学生体会“指示剂”在不同酸碱性物质中的变化。

在日常生活中，我们的食物有酸性有碱性，洗衣洗发剂是碱性的，清洗瓷砖和金属要用到酸液，治疗胃酸过多需要吃苏打饼干或者碱性的药品……可以看出酸性物质和碱性物质在家庭、医药、工业、农业、建筑业等诸多方面有着广泛的应用。本课从“使指示剂变色”的单一角度来学习酸性物质和碱性物质的基本特点，至于它们更多的化学性质及其使指示剂变色的原因尚不介入，留待以后到中学及大学化学课中学习。

【学情分析】

通过几年的科学学习，六年级的学生对科学课具有足够的兴趣，已经掌握了初步的探究能力，他们对周围世界存在着强烈的好奇心和探究欲望，乐于动手，乐于思考。另一方面，小学生的学习习惯仍然是注重知识的获取而忽视知识的来源，课上和课后几乎是隔离的两个世界，觉得不仅现代社会的发展趋势与他们无关，连生活中的事物和现象也与课堂上的知识无关。

落实到本课内容上，学生对生活中司空见惯的酸碱现象认识比较肤浅，一般也就处于听说过酸和碱这两个名词的程度，了解稍微多一点的，竟然是误信了各种保健品、营养品的虚假广告，记住的都是些违背生理学原理的伪酸碱知识，这还不如不了解呢。所以本课的教学设计特意从生活中的餐点入手，再到检测生活中的物质，回归到生活中的应用，把课堂的知识与生活紧密联系起来。以“寻找知识解决问题→应用知识→发现新问题”的步骤，了解常见的物质的酸碱性，重点学会使用酸碱指示剂分辨出物质的酸碱性。

【教学目标与重、难点】

知识与技能：1.知道可以用来检测身边常见物质酸碱性的叫做酸碱指示剂；
2.了解常见的物质中，有的是酸性物质，有的是碱性物质，还有的是中性物质；
3.了解物质酸碱性在生活中的应用；

过程与方法：1.能够利用植物汁液自制酸碱指示剂；
2.能正确使用指示剂检测身边常见物质的酸碱性；

情感态度价值观：1.领悟化学世界的奇妙，意识到事物变化是有规律的；
2.产生进一步探究科学奥秘的愿望；
3.乐于合作学习共同探究；
4.体会到运用科学知识解决实际问题的乐趣。

教学重点：利用指示剂认识生活中常见的酸性物质和碱性物质。

教学难点：自制指示剂并用于辨别身边常见物质的酸碱性。

【教学准备】

教学环境：多媒体教室

媒体资源：新闻一则；PPT演示；

教具学具：

教师演示：蒸熟的紫番薯，紫番薯汁；

小组操作：（蒸熟的紫番薯块×1、保鲜袋×1、试管架+试管×8、1500ml塑料量杯+漂洗用清水1000ml、胶头滴管×3、50ml烧杯Ⅰ+白醋10ml、50ml烧杯Ⅱ+苏打水10ml、250ml烧杯+清水100ml、白色塑料液体流速板(显色用)×1、实验记录表×1）×小组数

待检测物（洗衣粉、汽水、现榨橙汁、维C片、胃散、盐水、馒头等）×小组数

拓展“绘制变色画”准备：

教师：不同浓度的无色酸碱液体绘制的白纸画，喷雾器；

学生：白卡纸、绘图铅笔、纸巾、吸水纸/布、剪刀。

【教学过程】

一、生活情景导入

老师早上的新发现——营养早餐惊变惨绿。

上网搜索新闻，发现《每日早报》有过类似报道，激发学生探究欲望。

二、自制植物汁，探究变色规律

1.模拟紫薯早餐——演示紫番薯汁的制取[板书]

(1)取一块蒸熟的紫薯，放入保鲜袋中揉碎

(2)往保鲜袋中倒入清水

(3)保鲜袋不撕开，直接置入烧杯中，静置一会儿

2.学生制取紫番薯汁

3.复习胶头滴管的使用方法及滴加液体进行检测的方法

4.学生测试紫番薯汁与鸡蛋清、白醋的反应

5.记录与汇报

6.小结出规律——碱性物质使紫番薯汁变绿，酸性物质使紫番薯汁变红[板书]

7.认识身边可以制取酸碱指示剂的常见植物

三、应用新知，检测常见物质的酸碱性

1.注意事项：1份紫番薯汁＋1份待测物，滴管不混用（每次使用前用清水漂洗4～5次）

2.观察紫番薯汁变色情况

3.记录检测结果

4.判断待测物的酸碱性

5.汇报分类结果[板书]

6.你们还发现了什么？

如何检测固体的酸碱度；

像水这样没有改变紫番薯汁颜色的物质叫做中性物质[板书]；

酸和碱会发生中和反应；

……

四、总结

1.酸碱性在生活中的运用及酸碱检测的意义

2.出示不同酸碱度液体中紫番薯汁的颜色，概括pH的概念，揭示保健品广告中“酸性体质”的骗局

五、拓展

老师喷雾使一张白纸呈现红绿蓝等颜色的图案。

你们能利用今天学到的知识，像老师这样绘制一张变色画吗？

【板书设计】

                       变色的早餐

紫番薯汁  ＋     蛋清    →蓝/绿          碱性物质｛

                    醋     →红/橙          酸性物质｛

                           →紫             中性物质｛

【教学设计说明】——教学生活化

本课原教材标题为《变色花》，是苏教版小学科学六年级上册第三单元《物质在变化》中的第三课，教学重点是利用指示剂认识生活中常见的酸性物质和碱性物质。之所以改课题为《变色的早餐》，是因为我没有沿用教材中的“魔术变色花”导入，而是采用新闻播报“变色的早餐”进行导入，省时省力，一样能激发学生的探究欲望，同时更加贴近生活。在生活化教学的设计中，对原教材和教参的新颖的改动包括了使用紫番薯、制取指示剂的新方法、隐含特殊用途的反应显色板、“U”形渐变色图，及教学顺序调动等。

基于对教材内容和学情的分析，我参考《课标》制定了较为贴合实际的教学目标，除了要知道指示剂、了解酸碱性，更重要的是学会使用身边的植物自制指示剂并进行检测的方法，在操作中领悟化学世界的奇妙，提升科学素养。根据教学的难易和侧重我将“利用指示剂认识生活中常见的酸性物质和碱性物质”定位为教学重点，而教学难点设定在“自制指示剂并用于辨别身边常见物质的酸碱性”，提倡体验和经历，而不只是单纯的知识积累。

课堂活动内容的两个部分都是从生活化的角度入手进行设计。首先，制作紫番薯汁，重现早餐变色的情形，在掌握基本的制作、操作手法中，认识到紫番薯汁变色的原理。随后，学生们利用刚认识的原理，动手判定常见物质中，哪些是酸性物质，哪些是碱性物质，还在观察中发现有些物质没有使酸碱指示剂变色，顺利完成教材重点内容的学习之余，还通过课件上“U”形图总结出酸性、碱性物质的规律。

本课最大的改动在于生活化导入、生活化实验和生活化运用，所以在教学导入环节，我从变色的早餐入手，意在激发学生强烈的探究欲望，让他们都很想知道早餐到底变成了什么样的“恐怖”的颜色，然后顺着学生的探究欲望，一步步指导他们重复搭配这份早餐的步骤，同时贯穿本课的实验操作技能，也在不知不觉中突破了难点之一——自制指示剂。

为了这个生活化的导入，我没采用教材上比较经典的紫甘蓝菜，而是使用了紫番薯。因为事先试验中发现，如果按照教参上用热水泡开紫甘蓝菜的方法来制取紫番薯汁，厚实的紫薯根本无法像薄薄的紫包菜那样被泡熟，而且滚烫的热水也让人不敢用力去揉捏，折腾十几分钟也只能勉强泡出一点点被严重稀释了的汁液，难以进行后续的试验。所以我改变了方法，在课前先把紫番薯蒸熟，在课堂上只需要把熟透了的紫番薯揉碎就可以用凉水自然溶解了，不仅便利，而且安全。为了进一步简化操作，我设计的做法是直接将泡了紫水的保鲜袋置入原本装水的烧杯中，无需撕破保鲜袋挤出汁液最后丢垃圾还搞得到处湿嗒嗒的，更有一个好处是如果学生课后进行拓展环节的时候，往保鲜袋中加入清水即可溶解出更多的紫薯汁，便于课后的使用。

在制取指示剂、认识指示剂两个课堂活动环节后，老师用照片回放利用各种含有蓝色、紫色的植物，包括教材上的紫甘蓝菜，新奇上市的紫胡萝卜，甚至校门口、小区里落得满地都是的羊蹄甲（洋紫荆）花，都可以出现同样的规律，随后的活动环节顺理成章——利用刚才发现的规律检测生活中常见物质的酸碱性。

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