《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计 教科版小学科学六下

三小  章美丽

【教学目标】

科学概念：

米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

过程与方法：

用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

情感态度价值观：

培养探索新事物的兴趣。

【教学重点】米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。

【教学难点】利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物

【教学过程】

一、会变味的米饭

1．引言：同学们，想尝一尝老师从富阳带来的米饭吗？

2．教师提出尝米饭的要求。

3．学生尝米饭。

4．说说米饭是什么味道的？米饭出现了甜味，意味着什么？

5．指导阅读课本30页文字资料，了解米饭变甜的原因。

二、淀粉与碘酒

1．认识淀粉和碘酒。

 2．演示实验：在淀粉上滴上碘酒，观察出现的变化。

3．学生交流观察到的实验现象。

4．小结：淀粉遇到碘酒会变成蓝紫色。这一个特征在生活中广泛应用。

三、米饭与碘酒

1．提问：米饭里有淀粉，你有办法证明吗？

2．引导学生用碘酒检验。

3．学生分组实验。

4．归纳：米饭遇到碘酒变成了蓝紫色，表明米饭里含有淀粉。（揭题：米饭、淀粉和碘酒的变化）

四、寻找淀粉的踪迹

1．引言：老师带来了很多食物，你们能用刚才学到的方法检验这些食物是否含有淀粉吗？

2．预测。

3．学生检验，并做好记录。

4．学生汇报、交流。

5．改进检验方法，解决疑难问题。如玉米粒，若将碘酒滴在种皮表面，是很难检测到含有淀粉，这就需要引导。

6．根据学生汇报情况进行归类。

含有淀粉的有：谷类、面类；根茎类蔬菜；豆类蔬菜。

不含淀粉的有：肉类；奶类；海鲜类；绿色蔬菜等。

7．巩固方法：你自己携带来的食物，属于那一类，先预测有没有淀粉，然后进行检验。

五、拓展

1．引言：淀粉碰到碘酒会变紫色这一特性，被人类掌握以后，聪明的人类就把它运用了到了许多地方，猜猜看，会用在什么地方？

2．教师表演“白纸显字”小魔术。

3．学生解密。

六、总结。

附板书设计：

米饭、淀粉和碘酒的变化

米饭+碘酒  ^化学变化 紫色物质

                   淀粉+碘酒  ^化学变化 紫色物质