细胞的分子组成 2011年高考复习专题

一、新课程考试大纲对此部分知识的要求
　　　　　

　　Ⅰ：对所列知识点要知道其含义，能够在试题所给予的相对简单的情境中识别和使用它们。
　　Ⅱ：理解所列知识和其他相关知识之间的联系和区别，并能在较复杂的情境中综合运用其进行分析、判断、推理和评价。

　　本单元包括的实验内容
　　（1）观察DNA、RNA在细胞中的分布
　　（2）检测生物组织中还原糖、脂肪、和蛋白质

二、构成细胞的化合物
　　1．水分

　　2．无机盐

　　3．糖类—主要的能源物质
　　⑴元素组成：C、 H 、O
　　⑵主要种类及其作用

　　4．脂质
　　⑴元素组成：C H O ，有些脂质含有N 、P
　　⑵主要种类及其作用
　　①油脂
　　　油脂的基本结构单元甘油和脂肪酸。
　　　植物油脂通常呈液态称为油，而动物油脂通常呈固态称为脂。
　　　油脂具有疏水性
　　　油脂的作用：生物体的储备能源物质，此外还有保温、减少摩擦、缓冲压力等作用
　　思考：相同质量的糖和油脂氧化分解后释放的能量是否相同？为什么？
　　油脂的特征组分为：CH3(CH2)nCOOH，其中含氧原子少，碳氢比例高，彻底氧化释放的能量高。
　　②磷脂
　　　化学组成：
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　特点：头部具有亲水性，尾部具有疏水性。
　　　主要生理作用：是细胞各种膜结构的组成物质
　　③固醇类物质
　　　胆固醇作用：构成细胞膜的重要成分；参与人体血液中脂质的运输；
　　　血液中胆固醇过多易引发心脑血管疾病
　　　性激素的种类及其作用：（参考必修3）
　　　维生素D的作用：促进钙、磷的吸收
　　④植物蜡的作用：保护植物细胞

　　5．蛋白质—生命活动的主要承担者
　　蛋白质在细胞中的含量约占7%-10%（是细胞内含量最多的有机物）
　　⑴相对分子质量大（以万为单位）。
　　　具体实例如下：乳球蛋白 C1642 H2652 O492 N420 S18
　　　　　　　　　人血红蛋白 C3022 H4816 O872 N780 S8 Fe4
　　⑵分子结构复杂。分为下列4个层次：
　　　①基本组成元素有：C H O N S
　　　②基本结构单位是氨基酸。20种氨基酸的分子通式如下：
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　③一级结构是由氨基酸通过肽键连接成的多肽链
　　　④由多肽构成具有三维空间结构的蛋白质分子
　　⑶种类多样
　　　①氨基酸种类、数量、序列不同 → 一级结构多样
　　　②肽链数目、盘曲方式不同 → 空间构型多样

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