生的食物和熟的食物 教学设计

一 、 教学目标：

1、亲历比较生、熟食物的不同，观察描述食物由生到熟变化的活动过程，能运用多种感官参与观察并有序、具体地进行描述。

2、知道食物可以生吃和熟吃，并能举例。

3、有对预测进行验证的意识。

二 、 教学重点；观察比较和描述生熟食物的不同点，食物从生到熟的变化过程。

三 、 教学难点；观察描述食物从生到熟的变化过程。

四 、 教学准备；生、熟马铃薯，酒精灯，三角架，石棉网，火柴，勺子，玉米，水，水果刀  牙签  烧杯。两份实验记录单

五、  教学过程

（一）生食和熟食

1、师生合作完成游戏———尝味猜物，导入新课。

老师想请一位同学到前面来做个小游戏，我要把他的眼睛蒙上，请他品尝一些食物，品尝之后要说出这种食物是什么味道？可能是什么？

（1）    、学生品尝生苹果和熟苹果，并用语言描述。

（2）    、学生品尝生、熟马铃薯，并描述味道。

通过刚才的小游戏我们看到了食物有的要生食，有的要熟食，它们之间是有区别的。为什么呢？今天我们就来研究好吗？（板书： 生的食物和熟的食物）

2、有些食物我们感觉生吃味道好，有些食物感觉烧熟了吃更好吃，你们还知道生活中哪些食物适合生吃，哪些食物需要烧熟了吃？

3、学生结合生活列举生的食物和熟的食物

4、了解食物熟吃的好处。

这些食物为什么要烧熟了再吃呢？烧熟吃有什么好处呢？

（二）观察比较生，熟马铃薯

1、出示生、熟马铃薯，创设观察情境。

刚才同学们说了生的马铃薯不好吃，熟的马铃薯味道好，但怎么判断一个是生的另一个是熟的呢？它们到底有什么不同呢？看哪一组的发现在记录单上记录得最多而且最快的！请材料员拿出桌子下的盘子，开始！

2、小组合作观察比较生熟马铃薯，填写记录单。师巡视指导（小刀 、牙签的使用安全）。

3、汇报交流。

（1）    哪一组愿意把你们的发现与大家一起分享一下？

（2）    学生汇报，带上记录单上台 ，另外的组补充。

（3）    通过你们的观察比较，我想马铃薯烧熟了吃除了味道好以外还有什么好处吗？

（三）从玉米粒到玉米花

在家里，你们观察过妈妈或爸爸炒菜时，一些食物从生到熟发生了哪些变化？

在课堂上想不想也观察一种食物从生到熟的变化过程？

１、预测：玉米从生到熟会有哪些变化？

师板书：颜色　大小  形状  香味  味道

２、出示生玉米，小组观察。

汇报交流：你们又发现了什么？

３、了解食物由生变熟的方法

可以用什么方法使玉米粒变熟呢？

师板书：煮 炸 烤 炒 蒸

４、自己选择在课堂上可行的方法，讨论需要哪些材料？

５、师生交流实验中的注意事项？

实验中我们应该注意的有哪些？（同桌讨论）指名回答

出示温馨提示：

a)        注意用酒精灯外焰加热，盖灭时用灯帽盖两次。

b)        注意在加工和品尝食物过程中被烫伤。

c)        注意在加工过程中保持食物的卫生。

d)        注意小组内的分工合作。

e)        注意观察并及时记录。

６、分组选择实验并操作。（师巡视）

７、小组交流。

四、拓展延伸

１、还有哪些食物和加工方法我们在课堂上没法做，但在课外是可以去探索的？你打算怎样去研究？

２、回家去在爸爸妈妈的帮助下进行实践，并把经验介绍给同学们，也可以带些来给同学们尝一尝，看谁做的好吃？

板书：　　生的食物和熟的食物

　　　　　颜色　大小　形状　味道　香味

　　　　　烤　　煮　　炸　　炒　　蒸