生物教学案9-2 七年级下册生物同步教学案

第9章 人的食物来自环境

第二节 人体的消化与吸收

【学习目标】

1、理解消化系统的组成。

2、蛋白质、糖类、脂肪的消化过程。

【知识要点】

一、消化系统的组成

口腔 （搅拌、咀嚼）

咽（既是食物通道也是空气通道）

                            食道（基本没有消化吸收功能）

胃（吸收水，酒精）

消化道     小肠（吸收大部分水、无机盐、维生素、甘油、脂肪酸、氨基酸）

大肠（吸收少量水、无机盐、维生素）

肛门

                唾液腺（分泌唾液淀粉酶）

肝    （最大的消化腺）（分泌胆汁，不含有消化酶，乳化脂肪）

消化腺       胰腺  （分泌胰液）

胃腺  （分泌胃液，含胃蛋白酶）

肠腺   （分泌肠液，含多种消化酶）

牙齿：人体最坚硬的器官，分为牙冠、牙颈、牙龈三部分。

龋齿：细菌将糖类变成酸液，腐蚀牙齿表面的牙釉质，深入牙髓腔，引起牙痛。

二、食物的消化

（1）酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。在一定的条件（如适宜的温度、pH）下，可以将复杂的大分子物质分解为简单的小分子物质。

（2）物理性消化：食物在消化道内被咀嚼和搅拌的过程。

     化学性消化：食物在消化液的作用下逐步分解的过程。

（3）蛋白质、脂肪、淀粉等大分子物质不能被人体直接吸收，必须转化成氨基酸、脂肪酸、甘油、葡萄糖才能被人体吸收。

淀粉 口腔唾液淀粉酶    麦芽糖  小肠 酶   葡萄糖            

蛋白质   胃胃蛋白酶    多肽  酶小肠      氨基酸

脂肪   酶小肠     甘油、脂肪酸

（4）唾液淀粉酶能促进淀粉分解成麦芽糖，因此细细咀嚼馒头或米饭时有甜味。

（5）药物一般用淀粉制成的胶囊包裹起来服用，好处是在胃里不会被消化，可以顺利达到小肠后被消化吸收。

（6）肝脏分泌的胆汁不含有消化酶，但能使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪酶的接触面积，有助于脂肪的消化，属于物理性消化。

（7）淀粉、蛋白质和脂肪的消化曲线。
 

【典型例题】下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验。实验过程如下：

如右图所示：

1号试管：加入馒头碎屑和2mL唾液，并充分搅拌；

2号试管：加入馒头碎屑和2mL清水，并充分搅拌；

3号试管：加入馒头块和2mL唾液，不搅拌。

将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化。

请仔细分析后，回答下列问题：

（1）1、2两号试管可形成对照实验，其变量是         ，其中实验组是     号试管；2、3两号试管       （选填“可以/不可以”）形成对照实验。

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