八年级人教版 《人类对细菌和真菌的利用》

三、教学反思：

通过本节课的教学活动，学生进一步了解了细菌和真菌与人类生活的密切关系，对 “人与生物圈”和谐发展的重要性增强感性认识以及理性认识，同时，通过自己动手做发酵食品、参与表演及收集资料等活动，锻炼了动手能力、提高了合作与交流的能力，也激发了学习兴趣。存在问题，关于酿酒的知识，没有找到合适的视频资料，有些遗憾。

附件一：情景剧剧本

附件二：教学幻灯片（ppt打印件）

附件一：

情景剧剧本

情景剧：菌类的生活

出场:

背景Ppt:各种菌的图片依次出现

我是菌类家族的痢疾杆菌，

我是菌类家族的肉毒杆菌，

我是菌类家族的乳酸杆菌，

我是菌类家族的葡萄球菌，

我是菌类家族的黑根霉菌，

我是菌类家族的毛霉菌，

我是菌类家族的黄曲霉菌，

我是菌类家族的青霉菌

我们都喜欢含有丰富水和有机物的食品

旁白：菌类家族的成员都有各自的生活和故事，下面请大家观看菌类成员的一些遭遇

背景Ppt:豆类、谷物

黄曲霉菌：这些是我喜欢的食品，我可以饱餐一顿了，。。。可是，怎么这么干，咽不下去

旁白：经过晾晒脱水的粮食可以防止细菌和真菌的滋生

背景Ppt.果脯

痢疾杆菌：这是我喜欢的食品，。。。。。。糖太多了，我体内的水被他吸干了，救命

葡萄球菌：拉痢疾杆菌跑开

背景Ppt.咸菜

葡萄球菌气喘吁吁：在这块黑石头上歇歇。。。。。。。咦，我怎么越来越渴了？不好，是咸菜！盐要抢我的水

旁白：糖制和盐制的食品中含水很少，这些水分不仅不能被细菌利用，相反的细菌体内的水分还会被浓糖水、浓盐水夺去。

背景Ppt腊肉

肉毒杆菌：这是我的最爱，。。。。。。可外面这层又干又硬，没法下手啊

旁白：将食品进行熏制，可是食品减少水分，并在食品表面形成一层防腐层，从而抑制细菌生长

背景Ppt肉制罐头

乳酸杆菌：这是什么？看起来很好吃，怎样才能进去？

旁白：密封加热时把罐头里的细菌全部杀死，罐头外的细菌又进不去

背景Ppt 微波炉  馒头

黑根霉菌：这儿有香喷喷的馒头，我太走运了。。。。。

馒头放入微波炉

黑根霉菌：怎么这么难受，是微波辐射。。。

旁白：辐射可以杀死细菌和真菌

背景Ppt.冰箱  桔子

青霉菌：多诱人的桔子，赶快来一口。。。。。

桔子放入冰箱

青霉菌：好冷啊。。。。我快动不了了

旁白：低温可以抑制细菌生长

背景Ppt.肉肠

毛霉菌：天下第一美味，肉肠，快来一块，再来块大的。。。有防腐剂

旁白：防腐剂可以杀死或抑制细菌、真菌的生长

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