《我们的食物安全吗》教学设计 四年级上册 苏教版小学科学探究教学观摩与学术研讨会获奖教案.doc

【教学内容简析】

《我们的食物安全吗》是江苏教育出版社小学《科学》四年级上册第四单元《吃的学问》第五课。学生通过本单元的建构学习，已认识自己的饮食状况，学会衡量自己的营养行为，进而，关注食品的安全问题成为了新的主题。

食品安全问题已成为社会普遍关心的问题。由于小学生都比较喜欢加工食品，尤其是对食品添加剂用得比较多的小食品特别亲睐，可他们又不具备对食品添加剂的足够认识和选择的能力，所以在学生学习了食物的营养、合理搭配、消化器官保健后，通过继续学习《我们的食物安全吗》一课，帮助学生掌握一些基本的有关食品安全的知识。

【教师教学情况分析】

1.    在教学前通过访谈的形式了解学生对食物安全方面的生活经验。

2.    搜集大量与食品安全有关的文字、图片、视频资料，并有机整理后选择性采用。

3.    创编“安全饮食歌谣”，帮助学生在头脑中形成完整的知识体系。

4.    精心设计环节目标，确保教学实效性。

5.    采取全班交流、小组合作、自主探究等多种方式组织教学。

【学生学习情况分析】

1．学习《我们的食物安全吗》一课前，学生对食物已具备相关科学概念和生活经验：

（1）知道有关食物的含义，学生在日常生活中接触过大量的各种食物。

（2）食品添加剂,学生在日常生活中可能已经听说过,但他们还没有形成正确对待食品添加剂的生活态度。

2．学生对出现在新闻媒体上的食物安全事件已有一定了解，部分学生对此还非常关注。

【教学目标】

知识与技能：

1.了解食品添加剂的利弊与知道安全饮食的常识。

2.知道食品按照生产方式可分为天然食品和加工食品两大类。

3.知道食品添加剂对人体健康的影响。

过程与方法：

1.通过观察与交流，知道天然食品和加工食品之间的区别。

2.通过交流与调查，知道加工食品的安全性。

科学态度：

1.关心食品安全问题，增强安全饮食的意识。

2.意识到科学技术会给人类社会带来好处，也会产生负面影响。

教学重点：调查加工食品的安全性。

教学难点：认识食品添加剂的利弊。

课前准备：师：课件，视频，两种橙汁，小纸杯。

          生：小食品袋，饮料，书，笔。

【教学过程】

一、                 创设情境，揭示课题

目标：1.了解学生实际生活当中对食品的喜好。

      2.学生知道食物有加工的和天然的两种。

活动：

1.师：同学们好，今天老师给大家带来了很多好吃的。（播放幻灯片）这是什么？

        看过这么多好吃的，你有什么发现？

{设计意图：引入情境，引起学生的学习注意。在播放图片的过程中，一组图片是天然食品，另一组图片是加工食品，将学生引入天然食品与加工食品的世界，学生看着一种种天然食品和加工食品的图片，在学生脑中形成一个印象，知道食品分为天然食品和加工食品两种。}

生:有的是天然食品，有的是加工食品。

2.师：我们吃的东西有些是天然的，也有很多是加工的，那么我们天天吃的这些食物安全吗？

（师板书）{设计意图：引入本课主题，直接揭示本课的学习重点。}

二、  调查实践  探索发现

目标：

1.了解添加剂有哪些种类和用量

2.知道添加剂的利弊

活动1：实践辨别饮品

1.师：（出示饮料）除了这些好吃的，老师还带来了两种真的饮品，仔细看看它们，你发现了什么？看是观察方法的一种，哪位小朋友来说一说观察方法有哪些？

生答

2.师：说说你运用观察方法观察这两种饮品，有什么发现？（在学生中间来回穿行，拉近与学生的距离）

生：（颜色，味道可能不一样……）

师：来尝一尝

生（幻灯片出示酸甜苦辣等字样，让学生选择，并请同学们观察品尝的同学的表情）

3.师：如果让你选，你更喜欢喝哪一种？

生选，师：你们呢？会选择哪一种来喝？选择这种的举手，选择那种的举手。

师：老师发现，咱班大约百分之XX的人选择了这一种，有不到百分之XX的同学选择了这一种？

{设计意图：通过对两种橙汁的观察，回顾三年级学过的观察方法。通过一系列的观察，发现天然食品与加工食品在颜色、口感、气味等方面的不同。}

师：这一种是我今天早上现榨的天然的橙汁，这一种是我在超市买的芬达橙味饮料，大家都喜欢喝橙味饮料，不喜欢老师榨的天然橙汁，那我们一起来看看大家喜欢的橙味饮料是什么做的？（出示芬达商标，看配料表生看自己手中的芬达瓶）一共有多少种配料？

4.师：这就是刚刚同学们看的芬达饮料的配料？（出示幻灯）配料表中除了水、白砂糖、果葡萄糖浆和食用香料，剩下的都是什么？

生：食品添加剂

{设计意图：初步认识食品添加剂，学生的兴趣在课堂上被充分激发起来，了解食品添加剂可以调合出让人们更喜欢的味道、颜色等优点。}

5.师：好了，孩子们，除了我们喝的芬达饮料有食品添加剂，其他的食品中有没有食品添加剂呢？

生调查，填统计表。

师：通过统计，你发现了什么？

师：这是老师对小麦粉添加剂进行的调查。

{设计意图：对自己喜爱的小食品配料表进行调查，认识几种常见的食品添加剂；老师也向学生介绍自己对小麦粉的调查，并通过师生的共同调查引导学生发现，我们身边常吃的食物，绝大部分都是使用了食品添加剂的加工食品。并且了解食品添加剂都有一定的用量要求。}………………………………【全文请点击下载word压缩文档】点击下载此文件